Toujours dans la catégorie des goûters je vous propose aujourd'hui la gâteau au chocolat préféré de mes filles...Cette fois je leur ai rajouté une surprise à l'intérieur...

En plus vous allez voir il est très simple à faire et peu de vaisselle!

Réunissons déjà les ingrédients : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 150 g de sucre (dans la recette originale, mais moi j'en mets un peu moins) 70 g de farine, 30 g de maïzena, 3 oeufs.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Hors du feu, vous rajoutez le sucre, la farine et la maïzena. Ensuite vous incorporez, toujours dans la casserole, les oeufs un par un.

Remplissez à 1/3 les moules. Déposez un carré de chocolat blanc.

Versez le reste de pâte.
Faites cuire au four 15 minutes à 150°

Je vous propose à nouveau un petit goûter très rapide à préparer...les enfants vont adorer!!!

Vous avez besoin de : 3 oeufs, 170 g de beurre mou, 150 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 100 g de poudre de noix de coco, 160 g de sucre, 100 g de crunch.

Mélanger tous les ingrédients et répartir dans les moules.

Faire cuire 15 minutes à 180°. 

Et il ne vous reste plus qu'à vous régaler!!!

Chez nous les goûters sont très souvent fait maison... Alors on cherche, on teste des gâteaux du commerce. J'ai trouvé cette recette de napolitain sur le site LA SUPER SUPÉRETTE. Si vous allez sur cette page vous trouverez pleins de recette de cette page.

Par manque de temps j'ai remplacé la ganache par de la pâte à tartiner (celle qui est pleine d'huile de palme.... bon de temps en temps). J'ai modifié aussi un peu la façon de cuire le gâteau.

Le gâteau : 

Tout d'abord le gâteau vanille, pour le faire, il vous faut  125 g de farine, 100 g de sucre, de la levure, 2 oeufs, du sucre vanillé et 100 g de beurre fondu.

Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 20 minutes à 180°

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps là on prépare le gâteau chocolat. J'ai divisé par les quantités, ce qui donne : 62 g de farine, 50 g de sucre, de la levure, 1 oeuf, 50 g de beurre fondu et 15 à 20 g de cacao en poudre. Ja'i du rajouter un peu de lait pour détendre la pâte.

Faites cuire 15 minutes à 180° et laissez le refroidir sur une grille.

Préparez la ganache en faisant fondre 150 g de chocolat noir dans 12 cl de crème chaude.

Couper le gâteau vanille en 2 dans le sens de l'épaisseur. Tartinez de ganache la 1ère épaisseur. Recouvrez-la avec le gâteau chocolat. Recouvrez le gâteau chocolat avec de la ganache puis enfin recouvrez avec la 2ième gâteau vanille.

Ensuite vous pouvez vous arrêter là ou bien recouvrir ce gâteau avec du fondant et des petits vermicelles de sucre. Pour faire le fondant vous aurez besoin de sucre glace et d'un peu d'eau. Ajoutez l'eau petit à petit afin d'obtenir la bonne consistance

Aujourd'hui c'est mercredi, le jour des enfants....Alors en cuisine pour leur préparer un petit goûter. Mes filles adorent les financiers. Comme je fais souvent des crèmes desserts, j'ai beaucoup de blancs d'oeufs au congélateur alors elles ont droit au moins une fois dans la semaine à des financiers.

Pour les préparer voilà de quoi vous allez avoir besoin

130g de sucre glace, 50g de farine, 50g de noix de coco en poudre, 1 pincée de levure, 4 blancs d'oeufs, 70g de beurre, 70g de chocolat noir

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
4. Répartir dans des moules. Disposer des chocobons.
5. Faire cuire 15 minutes à 180°

Passez uen belle journée.

Voici mon dernier entremet...chocolat pistache, un vrai délice!!!

Pour cette recette il vous faudra un peu de temps, mais vous verrez ça vaut vraiment le coup! Attention il est à préparer la veille.

1. La génoise

4 oeufs, 125 g de farine, 125 g de sucre.

Séparer les blancs des jaunes. 

Monter les blancs en neige. Puis ajouter les jaunes. Baisser la vitesse du batteur et incorporer la farine et le sucre.

Déposer la pâte dans un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 200 ° pendant quelques minutes, il faut surveiller afin que la génoise reste bien moelleuse. Il vous faudra 2 cercles de génoise alors coupez la génoise une fois refroidie en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Laisser le premier cercle de génoise dans le cercle à pâtisserie.

2. La mousse au chocolat

180 g de chocolat noir, 25 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Faire fondre le chocolat dans un peu de lait. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies.

Battre la crème en chantilly.

Mélanger les 2 préparations délicatement.

Déposer la mousse au chocolat sur la première génoise et recouvrir avec le 2ième cercle.

Mettre au réfrigérateur pour faire prendre la mousse.

3. La mousse pistache

10 cl de lait, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 2 gouttes d'amande amère, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 20 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Battre les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait avec la pâte de pistache. Verser sur les jaunes d'oeuf, bien mélanger puis remettre sur le feu. Cuire comme une crème anglaise. Ajouter la gélatine ramollie.

Battre 20 cl de crème en chantilly. 

Réunir les 2 préparations délicatement.

Verser sur la génoise et laisser pour la nuit au réfigérateur.

4. Le miroir

Il ne vous reste plus qu'à préparer le miroir au chocolat. Le faire de bonne heure pour un repas le midi, comme ça il aura bien le temps de prendre.

120 g de chocolat, 20 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Faire chauffer la crème. Faire fondre le chocolat dans la crème bien chaude. Bien mélanger puis ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir un peu, mais la gélatine ne doit pas prendre.

Verser le miroir sur la mousse pistache. Puis laisser prendre au frigo au moins 2 heures.

Décercler au moment de servir.

1. Le biscuit

4 oeufs, 120g de sucre, 90g de farine

Battre les blancs en neige. Puis incorporer les jaunes, le sucre et la farine tout en continuant de battre délicatement.

Répartir la pâte dans les moules et faire cuire une dizaine de minutes à 180°.
Il faut 2 disques de biscuit par gâteau. Vous pouvez soit cuire la pâte en une fois et la couper. Soit faire comme moi faire cuire les 2 cercles séparément (je suis claire?????)
Ensuite il faut laisser un biscuit dans un cercle et réserver le second.

2. La mousse chocolat

400g de crème fraîche, 200g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Monter la crème en chantilly.
Mélanger délicatement.
Répartir la mousse chocolat sur le 1er biscuit et déposer le second biscuit.

3. La mousse framboise

500g de framboises, 90g de sucre, 400g de crème, 90g de sucre glace, 6 feuilles de gélatine.

Mixer les framboises et les passer au chinois afin de bien enlever tous les grains.
Mettre dans une casserole le coulis obtenu avec 90g de sucre.
Aux premiers bouillons retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie préalablement.

Réserver une louche de la purée de framboises pour le miroir.

Monter la chantilly avec le sucre glace.
Mélanger la chantilly et le coulis de framboises délicatement.
Répartir la mousse sur le 2ième biscuit.
Faire prendre la mousse au réfrigérateur.

4.Le miroir

Utiliser la purée de framboises qui a été réservée, ajouter un verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et une feuille de gélatine ramollie. 
L'étaler sur la mousse framboises quand le miroir est froid.

Avec les quantités que je vous ai donné j'ai pu faire 2 gâteaux : 1 carré de 20cm de côté et un cercle de 18cm de diamètre.

Cette recette est issue de la page Cakesandsweets

Vous mangerez bien de la mousse au chocolat, non????

Et bien j'avais envie de la présenter autrement. J'ai donc fouiner dans mes bouquins de cuisine et j'ai trouve cette présentation chez Marabout... Mai s je n'avais pas de biscuits cuillère. Alors c'est l'occasion de les faire... On se lance, vous verrez ce n'est pas très compliqué. 

Préparez les biscuits cuillère

3 oeufs

90 g de sucre

70 g de farine

sucre glace

Fouettez les jaunes avec 35 g de sucre.

Montez les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Réunir les 2 préparations. Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler.

Former à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de sucre glace et cuire à 180° en surveillant. Comptez environ 10 à 15 minutes.

(Recette prise sur 750 grammes)

Maintenant passons à la mousse au chocolat.

La mienne est très simple.

200 g de chocolat

6 oeufs

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélangez les chocolat fondu avec les jaunes et réunir les 2 préparations en mélangeant délicatement.

Il ne vous reste plus qu'à dresser dans les verrines.