La cuisine de Mag

Ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait, alors aujourd'hui mercredi j'ai décidé de refaire des madeleines pour le goûter de mes filles. Ce petit gâteau, datant de 1750, est tellement bon pour accompagner le chocolat chaud ou le café. Vous ne trouvez pas? Quand j'en fais je me demande toujours si la coque sera bien là....et si on respecte un principe, normalement on doit la retrouver.

Pour préparer ces madeleines, il vous faut : 200g de sucre, 125 g de beurre, 100 g de lait, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 bouchon de rhum (facultatif, peut être remplacé par: de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de rose, du citron, de la bergamote)

Portez le lait à ébullition, puis faire fondre le beurre dans le lait.
Dans le robot, mélangez le beurre et le lait avec tous les ingrédients. Mettez le tout au moins 2 heure au réfrigérateur (étape importante si vous voulez voir cette fameuse coque). Cette fois çi j'avais mi du sucre perlé pour certaines et des pépites de chocolat pour d'autres, j'ai testé aussi avec une cuillère de fluff (pâte de guimauve), c'était très bon!!!!

Répartissez la pâte dans les moules, puis faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille puis DEGUSTEZ!

Bonjour!
Pour commencer le week-end je vous propose à nouveau une recette pour l'apéritif. La semaine dernière en discutant avec mes copinautes j'ai eu envie de faire des rillettes dethon pour l'apéro... Cette recette est simple et facilement adaptable, idéale pour un apéro improvisé!

J'ai mis : une grosse boîte de thon émietté à la fourchette, de la crème, un peu de ketchup, des câpres un peu de jus de citron.
A tartiner sur du pain frais....
Je vous l'avais dit c'est rapide et facile à improviser, non?

Bonsoir

Ce soir je vous propose une petite recette idéale pour l'apéritif : des cannelés au chorizo. Cette recette a été publiée par ma copine : Lolibox.

Alors c'est très simple, il vous faut : 25 cl de lait, 50 g de farine de sarrasin, 30 g de beurre, 50 g de gruyère, 80 g de chorizo coupés en petits cubes, 1 oeuf + 1 jaune, du sel, du piment d'espelette.

Faites tiédir le lait avec le beurre. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot à la main dans un saladier.

Remplissez les moules à cannelés aux 2/3 environ. faites cuire à 200° pendant 20 minutes.

Vite en cuisine pour préparer ces cannelés, à déguster à l'apéritif ou pourquoi pas accompagnés d'une salade le soir....

Coucou me revoilà avec une deuxième recette aujourd'hui....De délicieuses tartelettes à la crème d'amande. Elles ont été adoptées à la maison, tellement même que mon mari et mes filles m'en ont redemandé pour ce soir.

Commençons par la recette de la pâte sucrée, la même que d'habitude : 200 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de sucre glace, 1 oeuf entier.
Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot. Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes. Etalez puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Mettre la pâte dans les moules à tartelettes.

Maintenant passons à la crème d'amande : 100 g de beurre à température ambiante, 100 g de sucre, 100 g de poudre d'amande, 2 oeufs, des pépites de chocolat, un peu de rhum.
Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot. Puis répartissez le mélange sur les tartelettes. Déposez quelques amandes éffilées.

Faites cuire 25 à 30 minutes dans un four chauffé à 200°.

Un délice!

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose un plat qui peut vous permettre d'utiliser un reste de pâtes.

Si vous n'utilisez pas un reste de pâtes, vous pouvez faire cuire des nouilles chinoises en respectant les indications du paquet.
Egouttez les bien.

Dans un saladier : mélangez 175 g de farine, un peu de levure, 2 oeufs et 12.5 cl de lait. Ajoutez les nouilles. Vous pouvez ensuite rajoutez les ingrédients que vous souhaitez. J'ai mis 1 poivron rouge et un peu de fromage râpé. Pourquoi ne pas mettre des petits pois, du maïs, du jambon....

Formez des galettes que vous faites cuire quelques minutes dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Nous les avons dégusté avec une sauce pour nems, un régal!

Salut les gourmands! Pour commencer ce long week-end je vous propose mon gâteau damier. Pas mal de boulot pour un rendu plutôt pas mal, même si je reste déçue de la finition...mais au moins le damier était réussi!

Pour commencer il vous faut 1 gâteau nature et 1 gâteau chocolat (rien ne vous empêche de faire 2 natures et d'en colorer un). Je vous propose mes recettes car elles permettent d'avoir 2 gâteaux de taille identique.

Pour le gâteau nature : 3 oeufs, 170 g de sucre, 160 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 170 g de beurre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiement du mélange. Ajoutez la farine et la levure.
Pendant ce temps faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Versez la préparation dans un moule rond et mettez au four à 180° pendant 40 minutes (moi j'ai mis moins)

Pour le gâteau chocolat : 2 oeufs, 1 yaourt, 150 g de farine, 170 g de sucre 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile, 200 g de chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiement du mélange. Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure. Versez le chocolat dans la préparation. Mélangez bien. Versez dans le même moule  que la gâteau nature et mettez au four à 180° pendant 35 minutes (là encre j'ai mis moins!)

Laissez bien refroidir vos gâteaux.

Maintenant passons au montage. Je vais essayer d'être claire...Il vous faut un pot de pâte à tartiner pour coller.

Prenez 2 cercle de tailles di fférentes.

Découpez 2 cercles dans le gâteaux nature puis 2 cercles dans le gâteau chocolat. Donc ça nous fait 3 cercles nature et 3 cercles chocolat (le grand du tour, le moyen et le petit du centre, on est d'accord hein???)
Tartinez l'intérieur du grand cercle nature  de pâte à tartiner puis insérez le cercle moyen chocolat. Tartinez l'intérieur de pâte à tartiner puis insérez le petit disque nature. Voous obtenez ceci :

Maintenant on s'attaque au 2ième étage. Tartinez le dessus de ce gâteau de pâte à tartiner. Déposez le grand cercle chocolat sur le grand cercle nature puis tartinez l'intérieur de pâte à tartinez. Insérez le cercle moyen nature et tartinez de pâte à tartiner et terminez par le petit disque chocolat. Voilà ce que vous obtenez :

Il ne vous reste plus qu'à le recouvrir à votre goût. Moi j'avais décidé pour rester dans les couleurs de la table de faire un glaçage chocolat (150g de chocolat noir et 150 g de crème) et quelques décos bien modestes en pâte d'amande colorée faite maison (un peu trop sèche ça se voit sur les photos).

Bilan : peut mieux faire dans les finitions mais j'étais un peu prise par le temps...

Bonjour!
Je vous propose une petite entrée rapide et facile à faire à préparer à l'avance.

Il vous faut pour 4 verrines: 4 tranches de saumon fumé, 200 g de saumon frais, 3 oeufs, 1 bouquet de ciboulette, 250 g de mascarpone, des blinis, de la ciboulette.

Séparez les blancs des jaunes.
Coupez le saumon frais en dés. Ciselez la ciboulette.

Mettez de l'huile d'olive à chauffer et faites cuire les dés de saumon, salez et poivrez puis laissez refroidir.

Battez les blancs en neige.

Grillez les blinis légèrement au four.

Battez les jaunes d'oeuf avec le mascarpone et la ciboulette. Assaisonnez.

Incorporez délicatement les oeufs montés en neige.

Disposez les blinis au fond de la verrine puis les dés de saumon cuits et enfin la préparation au mascarpone.

Laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.

Au moment de servir, disposez une tranche de saumon fumé par-dessus et quelques brins de ciboulette.

Bonjour tout le monde!

Cet après midi je vous propose cette recette de tarte crémeuse. Elle m'a été inspirée par 2 blogs de copines : Le clan des gourmands et Mercedesserts.
Le fruit de la passion est un de mes fruits préférés, mais pour le faire en dessert il en faut beaucoup. L'interêt de cette recette est double parce qu'elle se fait avec du pur jus de fruit...et que du coup vous pouvez aussi varier les goûts! J'avais utilisé la même base pour faire un cheese-cake sans cuisson mais la base avec le fromage n'a pas assez pris... Cette fois je l'ai donc tenté meringuée!

Vous êtes prêts pour la recette?

Vous pouvez prendre une pâte brisée toute faite ou bien alors la faire vous même : 200 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de sucre glace, 1 oeuf entier. Mélalngez tous les ingrédients au robot, sans trop la travailler. Laissez la reposer au frais avant de l'étaler et de la foncer dans un cercle ou un plat à tarte.

Faites la cuire à blanc pendant 20 à 30 minutes à 200°, attention de bien surveiller la cuisson. Laissez refroidir.

Pour la crème : 150 ml de jus de fruit, 50 ml de crème fraiche, 3 oeufs, 20 g de maïzena, 80 g de sucre, 1 sachet d'agar-agar (j'ai utilisé celui que j'avais dans la box sweet spetember de Eat Your Box), 80 g de beurre.

Faites chaffer le jus de fruit et la crème.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Versez le mélange jus de fruits et crème sur les oeufs et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir comme une crème anglaise en mélangeant sans cesse. Laissez refroidir. Puis versez sur la pâte.

La meringue italienne : 15 g de blancs séchés de chez Kalys, 187 g de sucre, 62 g d'eau.

Commencez à battre les blancs reconstitués à petite vitesse. Préparez le sirop avec le sucre et l'eau. Quand le sirop arrive à 117° augmentez la vitesse du robot. Quand le sirop arrive à 121°, coupez le feu et versez le sirop sur les blancs. Laissez le robot fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils refroidissent presque complètement.
Nappez la tarte avec cette meringue et passez la quelques minutes sous le grill du four.

Merci à mes partenaires Kalys et Eat You Box

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson...c'est pas forcément courant chez moi parce que je n'aime pas vraiment cuisiner le poisson. Mais là cette recette me faisait de l'oeil et quand j'ai reçu la box Charmes et sortilèges de Charlie Jasmin je me suis dis que j'allais la tenter. C'est chose faite et le verdict est plutôt très favorable. Je vous conseille cette recette!

Pour la réaliser pour 4 personnes, il vous faut : 8 pavés de poisson blanc (cabillaud, bar....), 125 g de lentilles corail, 2 poireaux, de l'huile d'olive, 10 cl de crème liquide, 1 pincée de noix de muscade, 2 toamtes, de la ciboulette ciselée, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.

Lavez les poireaux puis emincez les.

Faites suer les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez à mi-cuisson. Ajoutez la crème et la muscade.

Taillez les tomates en dés. Mettez les dans un bol avec le vinaigre balsamique, la ciboulette, du sel et du poivre. Laissez macérer.

Poelez le poisson dans un peu d'huile d'olive.

Enfin il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes!

J'ai préparé ce plat parce que nous recevions des amis...j'ai donc cuit les lentilles et les poireaux d'avance et pré-cuit le poisson. J'ai réchauffé mes lentilles en les laissant dans ma passoire sur la casserole remplie d'eau... Une petite que je réutiliserai....

Les lentilles m'ont été offertes par mon partenaire Charlie Jasmin

Vous avez eu l'air de la réclamer, alors voici la recette des cookies que je vous présentais hier....

Simple, rapide et efficace pour le goûter des enfants.

Pour les préparer il vous faut : 150 g de farine, 100 g de pépites de chocolat, 85 g de beurre à température ambianten 85 g de sucre, 40 g de poudre de noisette, 1 oeuf et 1 cuillère à café de levure.

Mélangez tous les ingrédients dans le robot.
Puis faites des petites boules que vous écrasez légèrement. Disposez les sur la plaque du four en les espaçant car ils vont s'étaler un peu.

Faites cuire pendant 8 minutes (en surveillant) à 180°