La cuisine de Mag

Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette salée : une tarte aux trois poivrons...un délice! Mangée le soir avec une salade et c'est parfait.

Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce mais le mieux c'est de la faire soi même... Je fais toujours le double en quantité comme ça je congèle ce qui reste pour les jours où je n'ai pas le temps de la préparer.
200 g de farine (http://www.farinup.com/), 1 jaune d'oeuf, 90 g de beurre, 50 g d'eau et du sel. Pensez à la mettre au réfrigérateur avant de l'étaler. Je remplace 20 g de farine par du son d'avoine toujours de chez mon partenaire Farin'up)

Pour la garniture : 1 poivron rouge, 1 poivron, vert, 1 poivron jaune, 300 g de crème, 200 g de lait, 2 ou 3 oeufs, de l'ail et du thym.
Lavez puis coupez les poivrons en lanières fines (on peut aussi les éplucher afin qu'ils soient plus digestes en les passant quelques minutes sous le grill du four ou en les blanchissant 5 minutes à l'eau bouillante).
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir les poivrons et l'ail haché. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Etalez la pâte puis déposez la au fond du plat à tarte. Piquez avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez la crème, le lait et les oeufs. Ajoutez les poivrons et mélangez bien. Versez la préparation sur le fond de tarte. J'ai ajouté un peu de fromage râpé mais c'est facultatif

Enfournez pour 30 minutes à 200°

(Recette trouvée sur 750 g le mag)

Encore une recette réalisée grâce à la farine de mon partenaire (http://www.farinup.com/)

Et voilà enfin les résultats...J'ai eu peur de ne pas pouvoir les publier...en effet j'ai des petits soucis informatiques.

Voici les noms des 3 gagnants :

- Magali S

- Astrid F

- Aurélie B

Vous devez choisir un article parmi les 3 que je vous ai présentés et me donner votre adresse en MP afin que la boutique du futur puisse vous envoyer votre lot.

Voilà il doit y avoir des déçues....et j'en suis désolée. Il faudra retenter votre chance une autre fois.

Je remercie la boutique du futur pour ses cadeaux.

http://www.laboutiquedufutur.fr/index.cfm

Comme tous les mois je vais piocher une recette chez une de mes copinautes. Tirage au sort effectué et résultat je dois me rendre chez ma copine Elo du blog Les p'tits trucs d'une mam's (http://lesptitstrucsdunemams.blogspot.fr/).
Ca tombait plutôt bien puisque j'avais repéré ces brioches quelques jours avant et j'avais très envie de les faire.

Réunissons déjà tous les ingrédients.

Pour la brioche : 250 g de farine (http://www.farinup.com/), 30 g de sucre, 3 oeufs, 10 g de levure de boulanger, 165 g de beurre mou, 1 cuiillère à café de sel.

Pour la crème patissière : 250 ml de lait, vanille, 2 jaunes d'oeuf, 50 g de sucre, 20 g de maïzena, 1 cuillère à soupe de farine.

Pour garnir les brioches, il vous faut des pépites de chocolat. Et enfin 1 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier pour la dorure.

Je vais tenter d'être claire pour la recette.

1. Dans la cuve de votre robot, rassemblez la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Ajoutez les oeufs puis laissez pétrir en 2 à 3 minutes à vitesse lente.
3. Ajoutez ensuite le beurre mou. Puis laissez pétrir quelques minutes à vitesse moyenne. Recouvrir avec un linge puis laissez 1 heure à température ambiante. Ensuite mettre 40 minutes minimum au réfrigérateur (ou même une nuit)

Pendant ce temps, préparez la crème patissière.

1. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, la maïzena et la farine.
2. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec la vanille.
3. Quand le lait est chaud, en versez une petite quantité sur le mélange oeufs/sucre/farine. Bien mélangez puis remettre sur le feu dans la casserole. Faites cuire doucement.
4. Faites refroidir la crème soit au congélateur soit au frigo en la filmant au contact afin d'éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

Maintenant c'est le moment de ressortir la pâte à brioche.

Il faut l'étaler en forme de rectangle sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Remmetez la pâte au congélateur quelques minutes afine qu'elle refroidisse avant de finir le façonnage.
Etalez la crème patissière la moitié du rectangle dans la partie inférieure. Saupoudrez de pépites de chocolat. Repliez pour recouvrir.

Redonnez un coup de rouleau pour bien lisser.
Découpez des rectangles de 3 à 4 cm de large.
Laissez pousser 2h30 à température ambiante.

Dorer avec 1 jaune et 1 oeuf entier.
Faites cuire 10 à 12 minutes à 180° (je mets tujours un récipient avec de l'eau dans mon four)

A la sortie vous pouvez badigeonner avec un sirop réalisé avec 50 g de sucre et 50 ml d'eau et un peu de fleur d'oranger. Pour ma part, j'ai mis un peu de fleur d'oranger dans ma dorure et j'ai saupoudré de sucre glace avant la cuisson.

Je vous propose de découvrir la recette de Mam's et pourquoi pas son blog si vous ne le connaissez pas encore! http://lesptitstrucsdunemams.blogspot.fr/2013/08/brioches-suisses-de-felder-mais-ma-facon.html

Merci à mon partenaire Farin'up

Mercredi jour des enfants. Alors j'en profite pour vous présenter le tian de légumes que ma fille Clémence a préparé (presque) toute seule.. Et puis surtout à la fin ça lui fait manger des légumes... Alors on en profite.

Nous avons coupé : des oignons rouges, des pommes de terre, des poivrons rouges et des courgettes.

Clémence a ensuite alterné comme elle a pu les légumes dans un plat allant au four.

Nous avons versé un peu d'huile d'olive dessus et mis un peu de thym. Et zou au four pendant une trentaine de minutes.

Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez!

A tous un bon mercredi....

Bon aujourd'hui ce sera un classique...
Chez nous les cakes salés se mangent autant à l'apéro que pour le repas du soir avec une petite salade. Je les fais toujours en individuel...
Cette recette me sert de base et puis on peut changer les saveurs.

Voici donc la recette de base (recette prise dans le livre "Les cakes de Sophie") : 3 oeufs, 150 de farine (http://www.farinup.com/), 1 sachet de levure, 10 cl d'huile d'olive, 12.5 cl de lait.
Je mets tous mes ingrédients dans le bol de mon robot.
Pour ce cake-là j'ai ajouté 75 g d'olives vertes, 100 g de jambon et 100 g de lardons fumés.
Je répartis dans mes moules. Je mets sur le dessus un peu de mozzarelle. Et hop au four une quinzaine de minutes à 180° (pour les individuels).

Pour les présenter à l'apéritf, je les coupe en 2 pour plus qu'ils soient plus faciles à déguster. Et voilà....

Pour vous donner d'autres idées : je fais aussi parfois avec les restes de ratatouille,
                                                     -lardons, noisettes, pruneaux
                                                     - jambon cru, tomates séchées.....

Et pleins d'autres encore

Aujourd'hui je vous propose un chessecake à la framboise. Mon tout premier chessecake que j'ai réalisé avec les précieux conseils de ma copine Mercédès. A vrai dire j'ai mélangé un 2 recettes qu'elle m'avait proposé.

Je suis partie sur une base spéculoos : 200 g de spéculoos, 70 g de beurre fondu.
Emiettez les biscuits puis incorporez le beurre fondu. Mélangez bien. Répartir au fond d'un moule à charnière (pas comme moi dans un cercle à entremet...car le mélange au fromage s'est enfui...) pressez bien avec une fourchette. Laissez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

On continue avec le mélange fromage, là j'ai pris un peu mes aises par rapport aux recettes de Mercédès car je n'avais pas forcément pris les bonnes quantités.... 250 g de mascarpone, 300 g de Saint Morêt, 100 g de crème fraîche, 4 oeufs, 130 g de sucre, 1 cuillère à soupe de farine.
Fouettez les fromages et le sucre. Incorporez la crème puis les oeufs et la farine.

Disposez environ 200 g de framboises sur le fond biscuité. Puis recouvrez avec la préparation au fromage.

Faites cuire 15 minutes à 160° puis baissez la température du four à 120° et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes.

Laissez refroidir le cheesecake une nuit au réfrigérateur.

J'ai recouvert le gâteau avec un miroir à la framboise : 205 g de framboises, 2 feuilles de gélatine
Mixer les framboises. Prélevez un peu de pulpe et la faire chauffer. Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies puis le reste de pulpe.
Laissez refroidir puis versez sur le gâteau.

Laissez prendre 2 heures au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir. Décorez à votre goût. Ici j'ai fait des copeaux de chocolat blanc avec mon économe.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...

Je vous propose une petite visite dans la cuisine de Mercédès : http://mercedessert.overblog.com/ ... mais attention vous risquez de ne pas en ressortir.

Quand on a du monde à l'apéritif, j'ouvre très rarement un sachet de biscuits car je n'en ai jamais ou presque à la maison (gourmande comme je suis, je ne les garde jamais bien longtemps ;) )

Il n'y a pas très longtemps, j'ai vu passer sur une blog des sablés au fromage, ils m'ont tellement fait envie que j'ai décidé d'en faire dès que l'occasion se présenterait. J'en ai fait une première fois en respectant scrupuleusement la recette (ou presque, en fait j'ai juste changé le fromage parce que je n'avais pas ce qu'il fallait, j'ai remplacé par du fromage à pizza...c'était très bon. Voici une photo et je vous laisse découvrir la recette originale.

Voici le lien du blog où j'ai trouvé cette recette : http://miamaddict.com/2013/08/05/petits-sables-au-fromage/

Maintenant je vous donne la recette avec ces quelques modifications.

100 g de farine de blé, 80 g de farine de sarrasin, 20 g de son de blé, 1 oeuf, 100 g de beurre à température ambiante, 150 g de fromage (cette fois j'ai mis de la mozzarelle, du parmesant et du comté), sel.

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot. Formez un boudin que vous mettez une heure au réfrigérateur.
Coupez des rondelles et salez-les avec de la fleur de sel. Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes à 200°. A déguster à l'apéro....

 Merci à mon partenaire http://www.farinup.com/

 Vous l'aurez compris je fais souvent des entremets...Je trouve cela assez simple en général à réaliser et en plus on les prépare la veille, donc c'est l'idéal quand on reçoit du monde.
Pour mon anniversaire j'ai donc décidé d'en faire un chocolat cerises (les cerises étant un de mes fruits préférés). Il n'y a pas de déco dessus...bah non je n'ai pas eu le temps.

Comme d'habitude, commençons par la génoise. Il vous faut donc 2 oeufs, 50 g de sucre, 35 g de farine, 15 g de maïzena, 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré.

Préchauffez votre four à 200°.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige, puis baissez la vitesse du batteur afin de rajouter les jaunes, puis le sucre, la farine, la maïzena et le cacao.
Versez la pâte dans un cercle à entremet. Laissez cuire 15 minutes environ. La génoise doit rester bien moelleuse.

Le bavarois au chocolat : 2 jaunes d'oeuf, 80 g de sucre, 80 g e chocolat, 200 ml de lait, 200 ml de crème, 3 feuilles de gélatine

Vous l'aurez compris je reprends toujours la recette du bavarois chocolat du clan des gourmands http://clangourmand.canalblog.com/
Dans un petit saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Versez un peu de lait chaud sur le mélange oeuf/sucre. Faites cuire comme une crème anglaise. Une fois la crème cuite, ajoutez le chocolat. Il faut le faire fondre et bien mélanger. Ajoutez alors les feuilles de gélatine préalablement ramollies. Laissez refroidir.
Battez la crème en chantilly. Puis incorporez-la délicatement à la crème chocolat.
Versez sur la génoise. Laissez refoidir et durcir au réfrigérateur.

On finit avec le bavarois à la cerise : une petite boîte de cerises au sirop, 30 cl de crème, 3 feuilles de gélatine.

Dénoyautez les cerises. Puis mixez-les avec un peu de jus.
Faites chauffer cette purée quelques minutes. Lorsqu'elle est bien cahude, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies. Laissez refroidir. Battez la crème en chantilly, puis mélangez délicatement avec la purée de cerises. Versez sur le bavarois chocolat.

Laissez une nuit au réfrigérateur. Décorez à votre goû

t....si vous avez le temps, sinon mes invités l'on trouvé très bien comme ça.

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je viens vous présenter mon 2ième partenaire : La boutique du futur (http://www.laboutiquedufutur.fr/)

La Boutique du futur est un concept pilote qui met à la disposition de consommateurs éclairés la production de créateurs courageux. Elle propose des produits 100% fabriqués en France. La Boutique du Futur a été fondée  par STILIC FORCE (de Stylique, nf : Design) l'expert du design Made in France pour palier le manque de revendeurs d’objets contemporains sur l'hexagone.

Vous pouvez y retrouver toutes sortes d'objets pour la cuisine mais pas que...Le style est toujours très original.

Je vous présente quelques objets :

http://www.laboutiquedufutur.fr/vache-a-beurre-by-stilic-force-vache-metal-pour-beurre,fr,4,VBR.cfm :

Grâce à elle, plus de problème pour beurrer les tartines du matin. Elle a été essayée et adoptée à la maison! Vous pouvez d'ailleurs aider à son développement en allant sur mymajorcompagnie : http://www.mymajorcompany.com/projects/la-vachabeurre?force_preview=1&fb_source=message#home

http://www.laboutiquedufutur.fr/lecureuilanoix-by-stilic-force-ouvre-noix,fr,4,ONX.cfm

Désormais c'est ce petit animal en inox qui ouvrira les noix pour vous! Cet objet a reçu un rpix au concours Lépine.

Je vous présente un dernier article une cuillère à miel : http://www.laboutiquedufutur.fr/abeille-a-miel-cuillere,fr,4,CAM.cfm
C'est une très jolie cuillère à miel, en inox, médaillée elle aussi au concours Lépine.

Pour fêter ce jole partenariat, je vous propose mon tout premier concours...Vous pourrez gagner l'un des 3 produits que je viens de vous proposer. Pour cela il faudra respecter les conditions suivantes :

- Liker ma page facebook https://www.facebook.com/MagCuisine
- S'inscrire à la news letter du blog
- Liker la page facebook de mon partenaire : https://www.facebook.com/pages/La-Boutique-du-Futur/217334654973515?ref=ts&fref=ts
- Me laisser un petit commentaire sous cet article (pas sur facebook)

Fermeture du concours le vendredi 23 août à minuit. Tirage au sort le samedi....

A tous, bonne chance!

Aujourd'hui c'est pain de mie....
En effet le colis de mon partenaire m'a donné envie de refaire du pain...je me suis rapelée que j'avais laissé trainer une recette de pain de mie alors je me suis dit que c'était l'occasion de le faire, en plus des amis s'arretaient une nuit chez nous, c'était donc le bon moment!

Farines, graines et son de blé proviennent tous de chez http://www.farinup.com/.

Il vous faut : 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 300 g de farine de blé, 100 g de farine de seigle, 50 g de son de blé (ou d'avoine), 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de tournesol, 1 cuillère à soupe de mélange de 6 graines, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sel et 27 cl d'eau tiède.

Delayez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposez 15 minutes/

Déposez les ingrédient dans le bol du robot et laissez pétrir pendant 10 minutes.

Déposez la pâte dans un moule à cake. Laissez lever pendant au moins 1 heure.
Faites cuire à 200° pendant 30 minutes en pensant à mettre un récipient d'eau dans le four.

Délicieux le matin au petit déjeuner avec de la crème de caramel au beurre salé (je vous mettrai la recette bientôt) ou avec de la pâte à tartiner au chocolat au lait (http://lacuisinedemag.canalblog.com/archives/2013/06/09/27365410.html)