11 août 2015

Arancini

Aujourd'hui ce sera une petite recette salée. Rapide à faire et qui permet d'utilser un reste de riz....
J'ai fait quelques recherches et j'ai trouvé que les arancini (sans s, c'est le pluriel d'arancino) viennent de Sicile et permettent traditionnellement d'utiliser les reste de risotto. Je suis allée voir dans la cuisine de ma copine Graziella de L'Italie dans ma cuisine. J'ai fait quelques modifications car je voulais utiliser un reste de riz....mais allez voir sa recette (je la ferai correctement une autre fois)

 

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Pour réaliser des arancini, il vous faut : 
- un reste de riz, il en faut quand même au moins 150g
- 1 ou 2 jaunes d'oeufs en fonction de la quantité de riz
- un oignon
- du parmesan
- 1 oeuf
- de la chapelure
- sel et poivre


Faites cuire le riz s'il ne l'est pas.
Dans une poêle, faites revenir un oignon haché finement avec un peu d'huile d'olive.
Mélangez au riz. Ajoutez le parmesan et les jaunes d'oeufs. Façonnez des boulettes quand le riz est froid.
Passez tous les arancini dans l'oauf battu puis dans la chapelure. Faites frire dans l'huile bien chaude.

Déposez les arancini sur du papier absorbant...... et DEGUSTEZ!

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Nous les avons mangé à l'apéritif....

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09 septembre 2014

Salade de pommes de terre au pesto

Bonjour! Pour mon retour sur le blog je vous propose une petite recette de salade composée. Dans mon colis Gastronomiz, il y avait un pot de pesto des anges de chez Sacla. Après les mini bouchées apéro, il me resto un peu de sauce, je l'ai donc utilisée pour faire une salade.

 

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Faites cuire des pommes de terre, les éplucher et laissez les refroidir. C'est aussi une idée pour recycler un trop de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.
Dans un petit saladier, mélangez 1 cuillère de pesto dans 3 cuillères de mayonnaise. Eventuellement réassaisonez avec sel, poivre, vinaigre.
Dans le plat de service, disposez les pommes de terre, un peu de salade verte (ici de la batavia, mais vous pouvez mettre de la roquette, je suis sûre que ce sera encore meilleur), du jambon cru, des copeaux de parmesan, une tomate coupée en dés.
Mélangez avec la sauce et servez avec un peu de persil.

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Merci à mon partenaire Gastronomiz

gaqtronomiz

Posté par magcuisine à 21:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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