Aujourd'hui ce sera une petite recette salée. Rapide à faire et qui permet d'utilser un reste de riz....
J'ai fait quelques recherches et j'ai trouvé que les arancini (sans s, c'est le pluriel d'arancino) viennent de Sicile et permettent traditionnellement d'utiliser les reste de risotto. Je suis allée voir dans la cuisine de ma copine Graziella de L'Italie dans ma cuisine. J'ai fait quelques modifications car je voulais utiliser un reste de riz....mais allez voir sa recette (je la ferai correctement une autre fois)

Pour réaliser des arancini, il vous faut : 
- un reste de riz, il en faut quand même au moins 150g
- 1 ou 2 jaunes d'oeufs en fonction de la quantité de riz
- un oignon
- du parmesan
- 1 oeuf
- de la chapelure
- sel et poivre

Faites cuire le riz s'il ne l'est pas.
Dans une poêle, faites revenir un oignon haché finement avec un peu d'huile d'olive.
Mélangez au riz. Ajoutez le parmesan et les jaunes d'oeufs. Façonnez des boulettes quand le riz est froid.
Passez tous les arancini dans l'oauf battu puis dans la chapelure. Faites frire dans l'huile bien chaude.

Déposez les arancini sur du papier absorbant...... et DEGUSTEZ!

Nous les avons mangé à l'apéritif....

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plutôt un test de produit d'un de mes partenaires, Sacla. Il y a quelque temps de cela, j'ai reçu un colis avec 3 pots. Une des sauces m'a tout de suite plu, je savais que je ne l'incluerai pas dans une recette car il me semblait qu'elle se suffisait à elle même....Je ne me suis pas trompée....Non non, je n'en fait pas trop cette sauce est vraiment délicieuse! Juste parfaite avec des pâtes fraîches.

J'ai donc préparé des pâtes fraîches maison : je mets 1 oeuf pour 100 g de farine, un peu de sel.

Faite cuire les pâtes. Pendant ce temps là, préparez les filets de poulet. A la maison je préfère les couper en 4 ou 5 selon la grosseur.
Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre avec un peu d'huile. Faites revenir les filets de poulet. Puis laissez cuire environ 15 minutes.
Une fois que les pâtes sont cuites. Versez la sauce échalotes chianti. Laissez au chaud jusqu'au moment de servir....
Et enfin régalez vous!!!!!!!!!! Cette sauce est adoptée à la maison, les filles et nous avons adoré.

Merci Sacla

Vous mangerez bien de la mousse au chocolat, non????

Et bien j'avais envie de la présenter autrement. J'ai donc fouiner dans mes bouquins de cuisine et j'ai trouve cette présentation chez Marabout... Mai s je n'avais pas de biscuits cuillère. Alors c'est l'occasion de les faire... On se lance, vous verrez ce n'est pas très compliqué. 

Préparez les biscuits cuillère

3 oeufs

90 g de sucre

70 g de farine

sucre glace

Fouettez les jaunes avec 35 g de sucre.

Montez les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Réunir les 2 préparations. Ajouter la farine et mélanger sans trop travailler.

Former à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de sucre glace et cuire à 180° en surveillant. Comptez environ 10 à 15 minutes.

(Recette prise sur 750 grammes)

Maintenant passons à la mousse au chocolat.

La mienne est très simple.

200 g de chocolat

6 oeufs

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélangez les chocolat fondu avec les jaunes et réunir les 2 préparations en mélangeant délicatement.

Il ne vous reste plus qu'à dresser dans les verrines.

Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette de cannelés. C'est une pâtisserie que j'aime beaucoup mais que je fais peu car je n'avais pas encore trouvé LA recette.... Celle-ci est plutôt bien, même si cela manquait encore un peu de caramélisation.

Pour une vingtaine de cannelés : 
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- vanille en poudre et extrait
- rhum 

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélangez la farine, le sucre, les oeufs. Ajoutez le lait puis le rhum. Mélangez. Laissez refroidir à température ambiante recouvert d'un torchon.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures (une nuit peut suffire)

Faites chauffer le four à 210°. Répartissez la pâte dans les moules.
Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 180°.
Faites cuire pendant 45 minutes.

Puisque les donuts vous ont plu, je vous propose la recette tout de suite....

Pour 14 gros donuts, il vous faut :
- 400 g de farine
- 200 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger
- 65 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :
Vous pouvez les glacer avec un mélange de sucre glace et d'eau avec un peu de colorant et finir avec des décors en sucre.
Vous pouvez ausi faire fondre du chocolat avec une goutte d'huile et napper vos donuts avec.

Dans la cuve du robot, mettez tous les ingrédients et mélangez avec le crochet.
Votre pâte va être assez collante...J'ai donc mis ma pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez votre pâte sur votre plan de travail fariné, elle doit faire environ 1 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les donuts puis faites un trou au milieu. Votre trou doit être assez gros car les donuts en cuisant, gonflent et se referment.. (J'ai également fait le trou avec un emporte pièce afin de faire quelque chose de régulier).
Laissez gonfler à température ambiante pendant 1 heure.

Faites cuire à 180° sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes.
Laissez les donuts refroidir sur une grille. Quand ils sont bien froids, vous pouvez les napper.

Pour Carnaval j'avais trouvé une recette de beignets rapides (que je ne vous ai toujours paspublié d'ailleurs..., je vais tâcher de remedier à cela!)
Tellement rapides et faciles à faire qu'immédiatement en les préparant j'ai su que j'avais envie les tester au fromage pour l'apéritif...

Il vous faut :
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- sel, poivre
- de l'huile pour la friture

Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients.
Faites chauffer l'huile dans la friteuse (moi j'utilise une petite casserole)
Formez des boules à l'aide d'une cuillère à soupe. Versez les boules de pâtes dans l'huile bien chaude (j'en mets environ 4 ou 5 à la fois). Laissez cuire quelques minutes. Les beignets doivent se retourner quand ils sont cuits du premier côté, sinon retournez les et poursuivez la cuisson.
Laissez les reposer sur du papier absorbant.

Dégustez chaud.

Pour le sel j'ai utilisé les flocons de sel aux baies roses que j'avais reçu dans la boîte à miam de mon partenaire Gastronomiz

Merci à Gastronomiz

En me promenant sur le net, j'ai trouvé sur le site "CL'Distrib" des tartelettes qui semblaient tellement délicieuses que j'ai tout de suite voulu tenter des les faire.

Je vous propose aujourd'hui cette recette...Assez rapide vous pouvez la préparer pour le dessert de midi.

Dans un premier temps vous devez préparer la pâte sucrée:

200 g de farine, 100 g de beurre, 80 g de sucre glace, 50 g d'oeuf entier.

Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients.
Faire une boule homogène et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Foncer un cercle à pâtisserie. Remettre au réfrigérateur.

Foncer la pâte dans les moules à tartelettes.

Ensuite préparez la frangipane :

150g de poudre d'amande, 80g de sucre, 2 oeufs, 50g de beurre, 50g de crème.... (moi je mets un petit peu de rhum)

Dans le robot battre le beurre pommade avec le sucre. Puis ajouter les oeufs, la poudre d'amande et la crème. Et le rhum.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Déposer la frangipane sur le fond de tarte. Puis y ajouter quelques framboises.

Il ne vous reste plus qu'à les faire cuire environ 20 à 25 minutes à 200°. 

Pour un joli effet vous pouvez les saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Les oeufs meurette c'est une tradition en Bourgogne, mais pas facile à faire quand on est nombreux... Je vous propose donc cette variante qui est vraiment délicieuse. 

Excellents en entrée d'un repas ou même le soir accompagné d'une salade.

Pour 3 cocottes
1. Eplucher 2 échalottes, les hacher et les faire revenir dans une casserole avec du beurre. Mettre 2 cuillères de farine. Bien mélanger.
2. Ajouter 15cl de vin rouge et autant de bouillon de boeuf. Saler, poivrer et laisser mijoter. Réchauffer c'est encore meilleur.
3. Faire revenir des lardons fumés et les rajouter à la sauce.
4. Répartir la sauce dans les cocottes. Casser un oeuf dans chaque cocotte.
5. Faire cuire au bain marie à 200° en surveillant pour que l'oeuf ne soit pas trop cuit environ 15 min).
6. Au moment de servir, ciseler de la ciboulette. Ajouter une pincée de sel de guérande et 1 tour de moulin à poivre. Servir avec des croutons de pains aillés.

1. Le biscuit

4 oeufs, 120g de sucre, 90g de farine

Battre les blancs en neige. Puis incorporer les jaunes, le sucre et la farine tout en continuant de battre délicatement.

Répartir la pâte dans les moules et faire cuire une dizaine de minutes à 180°.
Il faut 2 disques de biscuit par gâteau. Vous pouvez soit cuire la pâte en une fois et la couper. Soit faire comme moi faire cuire les 2 cercles séparément (je suis claire?????)
Ensuite il faut laisser un biscuit dans un cercle et réserver le second.

2. La mousse chocolat

400g de crème fraîche, 200g de chocolat noir

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Monter la crème en chantilly.
Mélanger délicatement.
Répartir la mousse chocolat sur le 1er biscuit et déposer le second biscuit.

3. La mousse framboise

500g de framboises, 90g de sucre, 400g de crème, 90g de sucre glace, 6 feuilles de gélatine.

Mixer les framboises et les passer au chinois afin de bien enlever tous les grains.
Mettre dans une casserole le coulis obtenu avec 90g de sucre.
Aux premiers bouillons retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie préalablement.

Réserver une louche de la purée de framboises pour le miroir.

Monter la chantilly avec le sucre glace.
Mélanger la chantilly et le coulis de framboises délicatement.
Répartir la mousse sur le 2ième biscuit.
Faire prendre la mousse au réfrigérateur.

4.Le miroir

Utiliser la purée de framboises qui a été réservée, ajouter un verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et une feuille de gélatine ramollie. 
L'étaler sur la mousse framboises quand le miroir est froid.

Avec les quantités que je vous ai donné j'ai pu faire 2 gâteaux : 1 carré de 20cm de côté et un cercle de 18cm de diamètre.

Cette recette est issue de la page Cakesandsweets

Petit dessert simple et rapide à préparer, mais il faut penser à le faire d'avance pour que la mousse puisse prendre un peu.

Faire chauffer une petite quantité de crème fraîche.

Y faire fondre 200 g de chocolat blanc.

Monter 15 cl de crème en chantilly. Incorporer délicatement le chocolat.

Disposer dans des verrines.

Voici une recette délicieuse...à manger sans modération!!

Je pense que vous avez vu qu'à la maison on adore les fraises...

Pour 30 choux : 
- 180 g de lait
- 7 g de sucre
- 7 g de sel
- 160 g de beurre
- 200 g de farine
- 6 oeufs
- 18 cl d'eau

Mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans une casserole.
Faire bouillir et y verser d'un seul coup la farine.
Travailler à feu doux pendant 1 à 2 minutes afin de sécher la pâte.
Retirer du feu et laisser un peu refroidir.
Ajouter les oeufs un à un.

Faire des petits tas sur une plaque avec une poche à douille lisse.
Faire cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Les laisser dans le four 5 minutes porte entrouverte en fin de cuisson.

Déposer les choux sur une grille afin de les laisser refroidir. Les ouvrir.

Préparer une chantilly avec un peu de sucre et de vanille. 
Tailler les fraises en petit cubes et les ajouter à la chantilly.

Déposer une cuillère (ou 2) de chantilly dans les choux.

Je suis de retour avec une recette de saison...Promise depuis longtemps : une crème glacée sans sorbetière. Après avoir testé beaucoup de recettes avec et sans sorbetière, j'avoue que celle ci est validée. Pour le moment je n'ai fait qu'à la vanille mais bientôt je testerai d'autres parfums!
Vous verrez, elle est simple et rapide. Il faut juste prévoir un peu en avance!

Il vous faut : 
- 40 cl de crème fraîche entière
- 250 g de lait concentré sucré (à ajuster selon vos goûts... je n'en mets plus que 200g)
- vanille ou autre arôme

Montez la crème en chantilly avec la vanille puis incorporez délicatement le lait concentré sucré.
Versez la préparation dans une boîte et mettez au congélateur pour 6 heures.
Vous verrez contrairement à beaucoup de glace elle ne durçit pas, pas besoin de la sortir tôt pour faire des boules. Bref elle a été adoptée à la maison....

Vous pouvez garnir avec ce que vous voulez....ou bien la manger telle quelle...
- avec du caramel au beurre salé (la recette ici)
- des palets bretons
- des cookies (ou dans le cookie, la recette ici)
- avec des smarties ou autre bonbons
- avec un coulis de chocolat...... (je vous mettrai bientôt une recette de coulis au chocolat)

Je viens de me rendre compte que le gâteau préféré de mes filles n'étai pas encore sur le blog...bon ça faisait longtemps que je ne l'avais aps fait, c'est peut être pour ça! En tout cas c'est mercredi jour des enfants alors voici un goûter très rapide à faire...

On cherche vite dans les placards : 200 g de chocolat noir, 3 oeufs, 100 g de beurre, 150 g de sucre (mais on peut en mettre moins car c'est très sucré), 70 g de farine et 30 g de maïzena

On prend sa casserolle et on fait fondre le chocolat avec le beurre. On mélange bien. Hors du feu, on ajoute farine, sucre, maïzena, et les oeufs. On mélange bien puis on répartit la pâte dans les moules.

On met au four à 150° pendant 15 minutes....

Et voilà on obtient un délicieux goûter pour les enfants...presque aussi rapide que d'ouvrir un paquet, et avec peu de vaisselle en plus!

Et oui j'ai cédé à la tentation du gâteau magique.... Cela faisait quelque temps que j'avais envie de tester. Et puis ma copine Elo l'a fait alors je me suis lancée à mon tour. C'est très intrigant en fait de se dire qu'avec un seule préparation o peut avoir 3 textures différentes dans le même gâteau avec une seule cuisson mais si si c'est possible!!!! génoise, crème et flan réunis dans le même dessert!

Bon en ce sui concerne le mien, on ne voit pas trop les 3 couches. On en voit surtout 2...mais on les sent. Mon moule ne convenait sûrement pas tout à fait. Mais la couche de génoise est extraordinaire, d'une souplesse incroyable... Enfin je n'ai qu'un mot il faut absolument que vous le testiez.

Celui ci je l'ai fait aux fraises. je ne sais pas si c'est le choix le plus judicieux en terme de fruits. Elles on rendu un peu d'eau. Dès le lendemain je l'ai testé au chocolat. Mais malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre des photos...il est parti trop vite. Je vous rassure je vais en refaie un très vite pour vous montrer tout ça.

Les quantités que je vais vous donner donne vraiment beaucoup de pâte. Vous pouvez en faire 2 en faisant bien attention à rendre un moule bien assez haut!

Allez je vous donne les ingrédients : 

4 oeufs, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'eau, 125 g de beurre, 115 g de farine, du sel, 500 ml de lait, 1 filet de jus de citron, 200 g de fruits.

Avant de commencer la recette, préchauffez votre four à 150°.

Battez les jaunes avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Ajoutez le beurre fondu en fouettant puis la farine, le sel et le lait tiède.

Réservez puis nettoyez votre fouet et monter les blancs en neige avec le jus de citron (très important d'en mettre, tout comme l'eau car ce sont les 2 ingrédients qui permettront à la magie d'opérer).

Incorporez les blancs en neige à la pâte. 

Déposez les fruits au fond de votre plat (vous verrez normalement ils vont s'intercaler) puis versez la pâte. 

Faites cuire 50 minutes. Le gâteau doit rester souple.

Je vous conseille de tester cette recette et de medire ce que vous en pensez... et aussi d'aller voir le blog d'Elo en suivant le lien : http://lesptitstrucsdunemams.blogspot.fr/

Il me restait quelques cerises après le moelleux, j'ai pensé en faire des financiers....

J'utilise toujours la même recette de base : 

4 blancs d'oeufs
130 g de sucre glace
50 g de pourdre d'amande
50 g de farine
70 g de beurre fondu 
un peu de levure chimique

Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir la couleur noisette.

Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Puis répartir la pâte dans les moules. Dénoyautez puis coupez en 2 les cerises et les déposez sur la pâte. 

Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.

Délicieux pour le goûter

Toujours dans la catégorie des goûters je vous propose aujourd'hui la gâteau au chocolat préféré de mes filles...Cette fois je leur ai rajouté une surprise à l'intérieur...

En plus vous allez voir il est très simple à faire et peu de vaisselle!

Réunissons déjà les ingrédients : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 150 g de sucre (dans la recette originale, mais moi j'en mets un peu moins) 70 g de farine, 30 g de maïzena, 3 oeufs.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Hors du feu, vous rajoutez le sucre, la farine et la maïzena. Ensuite vous incorporez, toujours dans la casserole, les oeufs un par un.

Remplissez à 1/3 les moules. Déposez un carré de chocolat blanc.

Versez le reste de pâte.
Faites cuire au four 15 minutes à 150°

Aujourd'hui c'est mercredi, le jour des enfants....Alors en cuisine pour leur préparer un petit goûter. Mes filles adorent les financiers. Comme je fais souvent des crèmes desserts, j'ai beaucoup de blancs d'oeufs au congélateur alors elles ont droit au moins une fois dans la semaine à des financiers.

Pour les préparer voilà de quoi vous allez avoir besoin

130g de sucre glace, 50g de farine, 50g de noix de coco en poudre, 1 pincée de levure, 4 blancs d'oeufs, 70g de beurre, 70g de chocolat noir

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
4. Répartir dans des moules. Disposer des chocobons.
5. Faire cuire 15 minutes à 180°

Passez uen belle journée.

Voici mon dernier entremet...chocolat pistache, un vrai délice!!!

Pour cette recette il vous faudra un peu de temps, mais vous verrez ça vaut vraiment le coup! Attention il est à préparer la veille.

1. La génoise

4 oeufs, 125 g de farine, 125 g de sucre.

Séparer les blancs des jaunes. 

Monter les blancs en neige. Puis ajouter les jaunes. Baisser la vitesse du batteur et incorporer la farine et le sucre.

Déposer la pâte dans un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire à 200 ° pendant quelques minutes, il faut surveiller afin que la génoise reste bien moelleuse. Il vous faudra 2 cercles de génoise alors coupez la génoise une fois refroidie en 2 dans le sens de l'épaisseur.

Laisser le premier cercle de génoise dans le cercle à pâtisserie.

2. La mousse au chocolat

180 g de chocolat noir, 25 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Faire fondre le chocolat dans un peu de lait. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies.

Battre la crème en chantilly.

Mélanger les 2 préparations délicatement.

Déposer la mousse au chocolat sur la première génoise et recouvrir avec le 2ième cercle.

Mettre au réfrigérateur pour faire prendre la mousse.

3. La mousse pistache

10 cl de lait, 2 cuillères à soupe de pâte de pistache, 2 gouttes d'amande amère, 2 jaunes d'oeufs, 40 g de sucre, 20 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Battre les jaunes avec le sucre. Faire chauffer le lait avec la pâte de pistache. Verser sur les jaunes d'oeuf, bien mélanger puis remettre sur le feu. Cuire comme une crème anglaise. Ajouter la gélatine ramollie.

Battre 20 cl de crème en chantilly. 

Réunir les 2 préparations délicatement.

Verser sur la génoise et laisser pour la nuit au réfigérateur.

4. Le miroir

Il ne vous reste plus qu'à préparer le miroir au chocolat. Le faire de bonne heure pour un repas le midi, comme ça il aura bien le temps de prendre.

120 g de chocolat, 20 cl de crème, 2 feuilles de gélatine

Faire chauffer la crème. Faire fondre le chocolat dans la crème bien chaude. Bien mélanger puis ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir un peu, mais la gélatine ne doit pas prendre.

Verser le miroir sur la mousse pistache. Puis laisser prendre au frigo au moins 2 heures.

Décercler au moment de servir.

Je vous propose un délicieux accompagnement pour vos viandes en sauce, mais aussi en plat pour le soir avec une petite salade du jardin.

Prendre des pommes de terre cuites à la vapeur (environ 800 g)
Les écraser. Mélanger avec 1 oeuf, de la farine, du sel et du poivre.
Façonner des petites boules.

Préparer 1 assiette avec un oeuf battu, 1 autre assiette avec de la farine et une dernière avec de la chapelure.

Tremper successivement les boules dans l'oeuf puis la farine puis l'oeuf à nouveau et enfin la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (ou bien utiliser la friteuse)
et cuire les boules de pommes de terre sur toutes leurs faces.
Les déposer sur un papier absorbant.

Les ayant préparées à l'avance je les ai faites réchauffées quelques minutes au four à 200°.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez : du jambon, de la ciboulettes, des olives, des tomates séchées....

Aujourd'hui un incontournable du goüter. C'est vite fait et ça ravit les papilles des enfants.

1. Battre 3 blancs d'oeufs en neige. Quand ils sont fermes ajouter les jaunes, puis 75g de sucre et 75g de farine.
2. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant quelques minutes à 180°. Surveiller car la génoise doit rester bien molle pour ne pas casser en la roulant.
3. A la sortie du four, la mettre sur du papier sulfurisé afin qu'elle ne dolle pas au plat, laisser un peu refroidir et étaler le nutella (ou la confiture) et rouler...

Pendant les vacances je les avais fait en individuels, chacun son goût.

Ce petit dessert a fait sensation. Il me trottait dans la tête depuis un bon moment...Voici le résultat. Pas parfait visuellement à mon idée, mais au goût extra. A faire. Il vous faut un peu de temps mais ça en vaut la peine :D

1. La génoise

4 oeufs, 125 g de farine, 125 g de sucre, levure

Monter les blancs en neige.
Ajouter les jaunes puis la farine, le sucre, la levure.

Mettre la moitié de la pâte dans un cercle à pâtisserie. Faire .cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.
La seconde moitié, la couler sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. 
Cuire à 180° pendant 10 minutes.

Couper la génoise ronde dans l'épaisseur.

Rouler la seconde avec de la confiture de framboises.
La laisser un moment au réfrigérateur. Couper des tranches et tapisser le cercle à pâtisserie avec.

2. La mousse

Battre 25 cl de crème en chantilly. 
Mixer 400 g de framboises.
Mélanger le coulis de framboises avec la crème.

Mettre de la mousse de framboises sur le 1er cercle. Déposer des framboises entières. Recouvrir avec le 2ième cercle. Recouvrir avec la mousse de framboise.

Décorer avec des framboises fraîches.

Faire manger des légumes aux enfants ce n'est pas forcément facile tous les jours, des brocolis encore moins. C'est pourquoi je vous propose cette petite recette. C'est ainsi que mes filles mangent des brocolis. Elles adorent!

Faire cuire les bouquets de brocolis. Faire cuire les pâtes.

Couper du jambon fumé en petits morceaux.

Délayer un pot de boursin cuisine avec un peu de crème.

Mélanger le tout et hop dans un plat allant au four. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer.

Vous m'en direz des nouvelles :D

Je suis allée chez ma copine Mimi cuisine pour lui prendre une petite recette. J'ai trouvé celle ci : des muffins au pesto.

Comme il me restait de la tapenade et de la crème de poivrons. Je me suis dit qu'il fallait que je teste différentes saveurs.

Voici la recette de base (avec laquelle vous pourrez faire environ 6 gros muffins)

100 g de farine

1 oeuf

2 cuillères à soupe de yaourt nature

de la levure

du pesto, de la tapenade, de la crème de poivrons, du pesto rosso....

Mélanger tous les ingrédients. (n'ayant pas de yaourt nature mais une irréprécible envie de tester ces muffins j'ai remplacé le yaourt par de la crème)

J'ai voulu rajouter un peu de lait pour détendre la pâte qui me semblait très épaisse.

Répartir dans les moules à muffins. Puis ajouter en mélangeant légérement le pesto.

Faire cuire 20 minutes à 180°.

Vous pouvez les présenter à l'apéritif ou alors en entrée...Nous nous les avons manger avec une salade, pour le soir c'était parfait... Merci Mimi pour ta recette.

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter un nouveau partenaire.
Il s'agit de Kalys Gastronomie : http://www.kalys.com/.

Kalys propose des produits innovants aux traiteurs, aux écoles, aux magasins culinaires et aux particuliers. Vous pourrez y trouver des articles pour la cuisine moléculaire.
KALYS œuvre depuis 20 ans à la promotion du végétal sous différentes formes. L’ambition de l’entreprise est de mettre à disposition du plus grand nombre des extraits végétaux.
L'entreprise tend à promouvoir des produits et des pratiques alimentaires qui s’inscrivent durablement dans l’amélioration du bien- être et de la santé.

Vous trouverez une large gamme de produits : cuisine de tous les jours (aide culinaire pour glaces, pains, yaourts, pâte à tartiner, confitures, coulis...), cuisine d'exception (cuisine moléculaire, matériel pour doser, peser...), la nature dans l'assiette (épices, herbes, fruits, légumes...), des substituts pour les régimes spéciaux (sel, sucre...).

Maintenant que je vous ai parlé de la société, je vais vous dévoiler le contenu de mon colis. J'avais demandé à recevoir un colis surprise...je n'ai pas été déçue.

Tout d'abord il y avait une boîte de ferments lactiques qui vot me permettre de continuer à faire mes yaourts : http://fr.gastronomie.kalys.com/cuisine-de-tous-les-jours/yaourts-laits-fermentes/ferments-pour-yaourts/ferments-lactiques.html

Du blanc d'oeuf en poudre pasteurisé : poudre à réhydrater. Pour faire un blanc d'oeuf, il suffit de 4 grammes de poudre à diluer dans 30 g d'eau.
http://fr.gastronomie.kalys.com/blancs-d-oeufs-seches-en-poudre.html, idéals pour les macarons, les meringues, les financiers.

De l'agar agar : gélifiant d'origine végétale (issu d'algues rouges). 2 grammes d'agar agar remplacent 8 feuilles de gélatine : http://fr.gastronomie.kalys.com/agar-agar.html

Et enfin ce qui fait le plus plaisir aux enfants du sucre pétillant : au contact de l'eau ou de la salive, les bulles de gaz se libèrent, créant un feu d'artifice en bouche : http://fr.gastronomie.kalys.com/sucre-petillant-nature.html
Il va trouver sa place sur les glaces, en décoration sur des entremets....

Voilà je remercie Kalys et Harmonie pour ce colis..... Et maintenant y'a plus qu'à!

Je vous livre la recette de la pâte de pistache de ma copine, que dis-je, mon amie Sandrine du blog L'Envolée sucrée. En effet il me fallait de la pâte de pistache afin de réaliser un entremet chocolat pistache pour Noël, je suis donc allée voir chez Sandrine. J'ai trouvé sa recette et je l'ai donc testée....................et approuvée.

Il vous faudra : 125 g de pistaches torrefiées, 30 g de poudre d'amande, 62 g de sucre, 18 g d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 gouttes d'extrait d'amande amère.............................et un peu de temps il faut bien l'avouer.

Faites un sirop avec le sucre et l'eau. Quand il atteint 121° versez les pistaches torrefiées, mélangez le tout et versez dans le bol de votre mixeur avec de la poudre d'amande et l'extrait d'amande. Mixer pendant 5 minutes environ. Ensuite incorporez l'huile et miixez à nouveau pendant 20 minutes (moi j'ai du mixer un peu plus).

En fait vous verrez que petit à petit l'aspect un peu granuleux va laisser la place à une pâte bien lisse. Pensez à faire des pauses afin de ne pas tuer votre mixeur....

Cette pâte peut être utiliser pour faire des macarons, moi je l'ai utilisé dans mon entremet chocolat pistache ...Il parait que certains la mange aussi comme ça!