Hier je suis rentrée tard, j'ai donc voulu préparer quelque chose de rapide. De fil en aiguille je me suis retrouvée à faire cette recette. Je ne pensais pas que tout partirai le même soir....ça devait donc être bon. A la maison du moment qu'il y a du poivron on adhère. J'ai du prendre une photo vite fait avant qu'il n'y en ait plus, d'où une qualité pas tarrible (encore pire que d'habitude)

Bon allez arretons de parler et passons plutôt à liste des ingrédients : 

1 poivron rouge (ou des poivrons à l'huile), 250 g de farine, de la levure, du parmesan, 125ml de lait, 2 oeufs, 60 ml d'huile d'olive, de la confinade de tomate (vous pouvez aussi mettre de la tapenade)

Dans un premier temps, il faut faire griller le poivron au four (le poivron était déjà grillé, je les avais préparé la veille pour une autre préparation). Vous enfermez le poivron dans du papier d'aluminium, vous le déposez dans un plat sous le grill de votre four. Vous laissez pendant 20 à 30 minutes en le retournant de temps en temps afin de griller toutes les faces. Laisez le refroidir puis enlever la peau. Enfin coupez le finement.

Ensuite il vous faudra préparer le muffin. Dans le bol du robot, mettez tous les ingrédients. Mélangez mais pas trop car la texture doit rester un peu granuleuse. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. laissez les refroidir sur une grille.

Avat qu'ils ne soient froids, coupez le haut des muffins puis étalez une cuillère de confinade de tomate puis replacez le chapeau.

Avec cette quantité vous pouvez faire une douzaine de muffins. Vous pouvez en daire des minis pour l'apéro!

 

 

Vous connaissez les buns???? Moi quand j'étais étudiante je crois que c'était mon repas favori (au salami je crois...) Qu'est ce que j'ai pu en manger.

Alors l'autre jour quand j'ai du allé comme tous les mois piocher un recette chez une copinaute, sa recette de buns m'a immédiatement tapée dans l'oeil! Il me les fallait.

Je me suis donc lancée. Et ce fut un franc succès. A tel point que je pensais pouvoir en garder quelques uns pour le lendemain et bien oui mais il n'en restait plus qu'un.... Inutile de vous dire que je vous les conseille vivement sauf si vous avez peur de tomber dans une addiction.

Il faut quand même que je vous dise où je les ai trouvé avant de vous mettre la recette. Vous pouvez les trouver sur le blog Brèves de gourmandises en suivant le lien suivant : http://brevesdegourmandise.blogspot.fr/

 

Commençons par la pâte.

Il vous faut 400 g de farine, 1 oeuf, 210 ml de lait tiède, 20 g de levure fraîche, 1/2 cuillère à café de sel et 60 g de beurre.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bon du robot. Faites attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure. Délayez la levure dans un peu de lait tiède.

Laissez reposer cette pâte à température ambiante pendant 1 heure. vous verrez elle va tripler de volume.

Pendant ce temps, vous avez le temps de préparez la garniture. Elle devra être bien froide au moment de garnir les buns. La garniture de ceux ci était au thon et aux poivrons, la prochaine sera à la sauce bonognaise.

POur la garniture, j'ai modifié un peu les quantités : 1 boite de thon, 1/2 poivron rouge, 1/2 oignon rouge, 1 cuillère à soupe de crème, du coulis de tomate (à peu près 100 à 150 g), de la mozzarelle

Faites revenir les oignons et les poivrons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le thon egoutté et emietté. Laisser cuire pendant quelques minutes. Ajoutez le coulis de tomates et le crème. Laissez refroidir.

Passons maintenant au façonnage. Vous pouvez détailler la pâte en 8 grosses boules. Aplatissez les avec la paume de la main. Déposez une cuillère à soupe au centre de la pâte. Ajoutez un peu de mozzarelle. Repliez les coins pour fermer. 

Déposez sur une plaque. Dorer avec un peu de lait. Vous pouvez ajouter des graines.

Faites cuire 25 minutes à 180°

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...et attention vous aurez envie d'en refaire.

Je suis toujours en recherche d'idées de repas pour le soir. J'aime bien manger une salade (je me répète hein!!!!) mais il faut bien l'accompagner.

Cette fois, après avoir préparé un roulé pour le goûter, je me suis demandé si je pouvais en faire un salé. Alors j'ai fouiné un peu sur le net et voici ce que j'ai trouvé. Bien evidemment, j'ai mixé plusieurs recette et modifié un peu pour les mettre à ma sauce! Finalement ça a donné ça

1. Le biscuit

3 oeufs, 75g de farine, du parmesan, de la ciboulette, un peu de levure, du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes quand ils sont fermes.
Diminuer la vitesse du batteur et ajouter la farine , la levure, la ciboulette, le sel et le poivre.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four une dizaine de minutes à 200°.

2. La garniture

2 boites de thon, 15cl de crème fraîche, des tomates à l'huile, sel et piment d'espelette.

Monter la crème en chantilly. La mélanger avec le thon et les tomates. Assaisonner.

3. Le montage

Une fois le biscuit cuit, le dépose sur le plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Etaler la garniture et rouler assez serré.
Enrouler le biscuit dans le papier sulfurisé et laisser refroidir au réfrigérateur.

 

 

Bonjour à tous! Alors je viens vite vous mettre la recette du gâteau arc en ciel parcequ'il a eu l'air de bien vous plaire....
Vous pouvez utiliser en fait n'importe quelle base de gâteau pour le faire : génoise, gâteau au yaourt....

Avant de commencer, les quantités que je vais vous donner m'ont permis de faire 7 gâteaux (très fins comme vous pouvez le voir sur la photo) dans un moule de 18 cm de diamètre. Certe cela fait petit mais il y a une belle hauteur quadn même.

Il vous faut :
- 4 oeufs
- 250 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 120 g de beurre
- 50 ml d'eau
- 100 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure

Séparez les blancs des jaunes. Faites fonre le beurre dans le lait. Fouettez les jaunes avec le sucre, la crème, l'eau. Ajoutez le mélange beurre/lait. Mélangez bien. Puis incorporez la farine et la levure.
Battez les blancs  en neige.
Mélangez délicatement les 2 préparations.

Pesez votre pâte et divisez par le nombre de couleurs que vous souhaitez. Ici j'avais 1kg de pâte. J'ai donc utilisé 143 g de pâte par couleur.
Pour mes couleurs j'ai utilisé des colorants liquides que l'on trouve en supermarché. J'ai suivi les indications pour les couleurs. J'ai commencé par le violet, le bleu turquoise, vert, jaune, orange (pas assez prononcé à mon goût), rose (râté!) et rouge framboise.
Faites cuire vos gâteaux un par un à 180° (j'ai évité la chaleur tournante afin que mes gâteaux ne brunissent pas). Comptez environ 10 à 12 minutes par gâteaux.

Laissez refroidir sur une grille. Pendant que vos gâteaux cuisent vous pouvez préparer la ganache.
- 250 g de chocolat au lait
- 200 g de crème fraîche
- une noix de beurre
Faites chauffer la crème puis ajoutez le chocolat en petits morceaux. Laissez fondre puis mélangez bien. Ajoutez une noix de beurre.

Quand tout est bien froid vous pouvez étalez la ganache entre chaque gâteau, sur le dessus et autour.

Surprise assurée à la découpe!

Ce jour là il faisait tellement chaud que la ganache a eu du mal à prendre. Mais après une nuit au frigo, elle était presque parfaite! C'est sur que je vais le refaire....mes 2 filles l'ont trouvé très chouette.

A très vite!

Après une petite perte de motivation je reviens avec une tarte très "girly"....L'idée de cette tarte est venue de l'achat d'une nouvelle douille : la douille Saint Honoré, que j'avais fort envie de tester et de dompter....

Je vous propose donc une tarte framboises meringuée que j'ai pu réaliser avec les produits de mon partenaire Kalys Gastronomie

1. La pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf entier

Mélangez tous les ingrédients en faisant attention de ne pas trop les travailler. Filmez la pâte et mettez la au réfrigérateur.
Etalez la au rouleau mais pas trop finement. Déposez la dans votre cercle à pâtisserie. Remettez au réfrigérateur au moins une heure (je laisse toute la nuit) avant de la cuire à blanc à 170° pendant 20 minutes (à surveiller)

2. Le crémeux à la framboise
- 350 g de framboises
- 50 g de sucre
- 40 g d'eau
- 1 sachet d'agar-agar (Kalys Gastronomie)
- 1.5 g de gomme de tara (Kalys Gastronomie)

Mixez les framboises. Enlevez les pépins si vous le souhaitez. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, laissez cuire quelques minutes.
Versez votre préparation sur le fond de tarte froid.

3. Meringue italienne
- 3 blancs d'oeufs (Kalys Gastronomie)
- 180 g de sucre
- 60 g d'eau
- une pointe de colorant rose (facultatif)

Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l'eau.
Commencez à monter les blancs en neige.
Quand le sirop atteint 121°, versez le sur les blancs en neige. Continuez de battre jusqu'à refroidissement total de la meringue, cela prend quelques minutes quand même......
Quand la meringue est froide, mettez la dans une poche avec la douille de votre choix.

Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Si je n'avais pas oublié d'en mettre quelques unes de côté, j'aurai décoré avec quelques framboises!

Merci à mon partenaire Kalys Gastronomie

 

Ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait, alors aujourd'hui mercredi j'ai décidé de refaire des madeleines pour le goûter de mes filles. Ce petit gâteau, datant de 1750, est tellement bon pour accompagner le chocolat chaud ou le café. Vous ne trouvez pas? Quand j'en fais je me demande toujours si la coque sera bien là....et si on respecte un principe, normalement on doit la retrouver.

Pour préparer ces madeleines, il vous faut : 200g de sucre, 125 g de beurre, 100 g de lait, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 1 bouchon de rhum (facultatif, peut être remplacé par: de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de rose, du citron, de la bergamote)

Portez le lait à ébullition, puis faire fondre le beurre dans le lait.
Dans le robot, mélangez le beurre et le lait avec tous les ingrédients. Mettez le tout au moins 2 heure au réfrigérateur (étape importante si vous voulez voir cette fameuse coque). Cette fois çi j'avais mi du sucre perlé pour certaines et des pépites de chocolat pour d'autres, j'ai testé aussi avec une cuillère de fluff (pâte de guimauve), c'était très bon!!!!

Répartissez la pâte dans les moules, puis faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille puis DEGUSTEZ!

A préparer pour le petit déjeuner, c'est un délice, absolument pas sec....et ces petites graines...

Il vous faut : 1 sachet de levure déshydratée, 350 g de farine de blé, 50 g de son de blé, 50 g de farine de sarrasin, 125 g de yaourt (maison à la vanille ici), 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, mélange de 6 céréales, graines de tournesol

Délayez la levure dans 3 cuillère à soupe d'eau chaude.

Déposez la levure, les farines et le son de blé dans le bol du robot. Ajoutez le yaourt, le sucre, le sel, l'huile, les céréales, les graines. Pétrissez pendant quelques minutes.

Couvrez et laissez la pâte levée dans un moule à cake pendant 2 heures.

Faites cuire à 200 ° pendant 20 à 30 minutes.

Démoulez et dégustez encore tiède au petit déjeuner.

Les farines, son de blé, céréales et graines de tournesol m'ont été offert par mon partenaire : http://www.farinup.com/

 

Je viens de me rendre compte que je ne vous avais encore jamais mis la recette des financiers nature....Je répare cet oubli dès aujourd'hui...

Recette très simple, adorée par mes filles...Je l'a faisais souvent pour utiliser les blancs d'oeuf qu'il me restait après avoir fait mes crème dessert. Mais là j'ai utilisé les blancs d'oeuf en poudre que m'a offert mon partenaire (http://fr.gastronomie.kalys.com/).

Avec les blancs d'oeuf en poudre, vous devez déjà délayer 16 g de poudre avec 120 g d'eau afin de reconstituer l'équivalent de 4 blancs d'oeuf.

Il vous faut aussi 130 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 50 g de poudre d'amande, 70 g de beurre, 1 pincée de levure, un peu d'extrait d'amande amère et des amandes effilées.

Faites fondre le beurre. Puis mélanger tous les ingrédients, sauf les amandes effilées, dans un saladier. Laissez la pâte reposer pendant une heure au réfrigérateur.

Versez dans les moules  déposez quelques amande puis faites cuire 15 minutes à 180°.

Les blancs d'oeuf m'ont été offert par mon partenaire Kalys

 

 

 

 

Bonjour et bon mercredi!

Aujourd'hui c'est madeleines! Avec une coque rose pour les filles....
C'est ma copine Graziella qui m'a donné sa recette, vous pouvez retrouver toutes ses recettes italiennes sur son blog L'Italie dans ma cuisine, et j'ai à nouveau pris l'idée de la coque rose sur le blog Mes gâteaux de rêve.

 

Il vous faut :
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 150 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure
- 2 à 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- fleur d'oranger ou...rhum!

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la farine et la levure. Puis le beurre, l'arôme et le cacao
Laissez une nuit au frigo (bon ça c'est dans l'idéal, sinon 2 heures peuvent suffire)
Répartissez la pâte dans vos moules.
Enfournez dans votre four chaud à 230°. Abaissez aussitôt enfourné la température à 200°. Faites cuire pendant 4 minutes puis abaissez à nouveau la température à 180° pour finir la cuisson (comptez environ 6 minutes)
Laissez refroidir sur une grille.

Quand les madeleines sont froides. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Nappez le fond de vos moules et remettez y vos madeleines. Laissez prendre au frigo. Sortez et laissez à température ambiante.... Dégustez!

 

Bonjour à tous les gourmands!
Aujourd'hui c'est samedi alors je vous propose une petite recette à faire pour l'apéritif : des gressins. Je suis allée fouiller dans la cuisine de ma copine : Les papilles qui frétillent.

Il vous faut : 500 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 315 ml d'eau, 60 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre et les épices de votre choix.
Vu la sauce que j'avais prévu pour accompagner mes gressins, j'ai juste salé.

Mélangez les ingrédients au robot en faisant attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure. Faites une boule bien homogène et laissez poser 1 heure à température ambiante.
Au bout d'une heure la pâte doit avoir doublée de volume, appuyez dessus afin de dégazer. Divisez en petits pâtons, ajoutez les épices de votre choix en malaxant bien. Puis faites des boudins.

Faites cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé environ 15 minutes à 230°.

 

J'avais choisi d'accompagner mes gressins avec la sauce aux asperges que j'avais reçue de mon partenaire Sacla.
Cette sauce onctueuse est véritablement un délice : un vrai goût d'asperges....Miam!

Bon je m'excuse pour les photos...Mais il s'en est fallu de peu qu'il n'y ait pas du tout de photos....

Merci Sacla  

 

Je suis toujours à la recherche de goûters pour mes filles...Les sablés, elles aiment bien mais il faut varier quand même de temps en temps la forme. Ma copine du blog http://www.laccroausucreaunblog.com/ en avait fait des magnifiques, ils m'ont fait envie, mais comme je n'ai pas son talent je me suis adaptée. 

 

 

 

Pour réaliser les biscuits voici la recette de la pâte :

470 g de farine, 225 g de beurre mou, 165 g de sucre, 1 oeuf, de la vanille

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Puis étaler la pâte. Découper avec l'emporte-pièce de votre choix.

Faire cuire 10 minutes à 170°.

Recouvrir les biscuits avec de la pâte à tartiner. Vous pouvez utiliser la recette suivante : http://lacuisinedemag.canalblog.com/archives/2013/06/09/27365410.html

J'ai ensuite recouvert les biscuits avec de la pâte d'amande. Je l'avais étaler peut être un peu trop finement. La prochaine fois je tenterai la pâte à sucre pour la première fois.

Pour ces biscuits je n'ai utilisé que 1/3 de la pâte. J'ai congelé le reste avec je ferai peut être des biscuits aux M&M'S (vous trouverez la recette en suivant ce lien : http://lacuisinedemag.canalblog.com/archives/2013/05/22/27216987.html

 

 

Pour le repas de Noël j'aime bien présenter des petits biscuits à la fin du repas. Cette année j'ai testé plusieurs recettes, en voici une. C'est très rapide et simple à faire. En plus, on peut les préparer à l'avance et les conserver dans une boite métal. Pour une cinquantaine de biscuits : - 250 g de farine - 3 g de levure - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 1 oeuf - 100 g de noix hachées - 1 jaune d'oeuf - 50 g de noix hachées Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et 50 g de noix). Laissez la pâte reposer une heure au réfrigérateur. Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découpez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix. A l'aide d'un pinceau, dorez les biscuits puis saupoudrez avec le reste de noix hachées. Faites cuire 10 minutes à 180 degrés. Quand ils sortent du four, ils sont encore mous, ils durciront en refroidissant.

Dans le colis de chez Nature et Régions, il y avait quelques morceaux de blanquette. Je l'ai donc préparé avec une recette que j'utilise pour faire du poulet. C'est une recette rapide et facile et avec laquelle le mijotage de longue durée n'est pas nécessaire!

Pour 4 personnes : 
- 800 g de viande
- du bouillon de volaille
- de la crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- citron
- Farine
- beurre

Dans une casserole, faites chauffer un grand volume d'eau avec du bouillon de volaille. L'idéal étant un vrai bouillon fait avec des parures, des légumes......mais je vous parlais d'une recette rapide, limite de dernière minute.... Laissez la viande cuire pendant 20 à 30 minutes selon la grosseur des morceaux.
A l'aide d'une écumoire, enlever la viande du bouillon et réservez-la. 
Dans une poêle haute (style wok), faites fondre un bon morceau de beurre. Ajoutez de la farine (de la quantité de farine dépendra l'épaisseur de votre sauce et sa quantité bien sûr) Ajoutez des louches de bouillon. Terminez avec de la crème et une touche de citron. Assaisonnez à votre goût. Remettez les morceaux de viande et laissez sur le feu jusqu'au moment de servir.

Servez avec du riz.

C'est une de nos recettes préférée à la maison. La viande cuite ainsi est très tendre. C'est vraiment une recette très savoureuse.... 

Merci à mon partenaire Nature et Régions

En cette veille de week-end, voici une recette salée. Des côtes de veau avec sauce boursin. J'ai utilisé les côtes premières que j'avais dans mon colis Nature et Régions. Je tiens à dire que j'avais congelé beaucoup de produits, ne pouvant pas manger tout tout de suite, même si tout est sous vide avec des dates assez éloignées. Même décongelées, les viandes restent tendres et savoureuses.

Aujourd'hui c'est pas vraiment une recette mais c'est délicieux.... Et pourquoi pas utiliser un autre fromage. J'ai utilisé du boursin cuisine aux échalotes.

Pour 4 personnes: 

- 4 côtes de veau
- 2 cuillères à soupe de boursin
- un petit verre de vin blanc

Dans une poêle, faites chauffer un peu de matière grasse. Déposer vos côtes de veau et les faire revenir de chaque côtés. Une fois qu'elles sont légèrement dorées, ajoutez un peu de vin blanc. Laissez cuire 10 à 15 minutes selon votre cuisson favorite. Puis au dernier moment, mettez 2 bonnes cuilères de fromage. Et servez. Je les avais accompagnées de spaghetti cuisinées avec des tomates.

 

Merci à mon partenaire Nature et Régions

Noël approche et pour fêter les vacances avec mes collègues, j'apporte souvent un dessert. Cette année j'ai décidé de rester la bûche au citron meringué. Commençons pour la génoise. Il vous faut : 4 oeufs 120 g de farine 120 g de sucre Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine. Mélangez délicatement avec les blancs. Repartissez la préparation sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes à 180 degré. A la sortie du four, roulez la génoise avec le papier cuisson et laisse refroidir. Pendant ce temps là, vous pouvez préparer le curd citron : 150 g de jus de citron 3 oeufs 150 g de sucre 10 g de maïzena Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et mettez sur le feu. Laissez épaissir dans cesser de mélanger. Laissez refroidir. Il ne vous reste plus que le montage. Déroulez la génoise puis garnir avec le lemon curd. Roulez de nouveau bien serré. Pour la finition j'ai préparé une meringue italienne : 2 blancs d'oeufs 120 g de sucre 40 g d'eau Dans une casserole, faire un sirop avec le sucre et l'eau. Laissez monter à 121 degrés. En même temps, montez les blancs en neige. Quand le sirop est à bonne température, versez-le dans les blancs en neige. Continuez de fouetter afin de refroidir le mélange. Étalez la meringue sur le roulé. A l'aide d'un chalumeau, brûlez la bûche. Pour décorer, j'ai cuit des meringue avec le reste de meringue italienne (1 heure à 90 degrés ) j'ai terminé avec quelques zestes de citron.

J'adore les crèmes brûlées. J'ai longtemps chercher une recette, LA recette. Toutes celles que je trouvais, il fallait cuire les crèmes au bain-marie et je trouvais qu'elles n'étaient pas terribles....Jusqu'à ce que je trouve cette recette. Elle est très facile à réaliser, mes filles m'en demandent chaque semaine!

Pour 6 ramequins : 
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 25 g de maïzena
- vanille

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et la vanille.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez une partir du lait chaud sur le mélange et fouettez bien. Remettez le tout dans la casserole. Laissez épaissir pendant 2/3 minutes sans cesser de remuer. Répartissez dans les ramequins.
Laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne et brûlez avec un chalumeau.

En prévision de l'automne qui va arriver je vous propose une recette préparée grâce à mon partenaire Nature et Régions.

Il vous faut :
- Un jarret de porc
- des lentilles
- du bouillon de volaille
- sel, poivre.

Simple non?

Faites cuire le jarret une petite heure dans une casserole avec du bouillon de volaille.
Sortez le jarret et réservez le. Dans le bouillon faites cuire les lentilles.

Sevez le tout bien chaud!

A la maison nous mangeons peu de viande, et très peu de porc (les filles craignent un peu....) Mais là, elles se sont régalées. La viande était parfaitement moelleuse. Pas de dur, ni de mou, ni de gelatineux...Je vous recommande cette recette et la viande de chez Nature et Régions!

 

Toutes mes excuses pour les photos, mais je les ai prises sur le pouce....on retournait à l'école.

Merci à mon nouveau partenaire Nature et Régions

Voici la recette d'un de mes desserts préférés..... (à préparer comme à manger). Nous avions invité des amis...l'un préférait meringué et l'autre dans meringue. J'ai cherché une idée pour faire plaisir aux 2! Commençons par la pâte sucrée : 200 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre glace 1 oeuf entier Dans le bol du robot, muni de la feuille, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'oeuf puis la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez une boule et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné. Foncez votre moule et remettre pour une heure au réfrigérateur. Faites cuire la pâte à blanc (n'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette ) à 180 degrés pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Passons à la crème citron : 100 g de sucre 2 oeufs 100 g de jus de citron 6 g de maïzena 60 g de beurre Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les oeufs, le sucre et la maïzena. Faites cuire en fouettant. Ajoutez le beurre et laissez épaissir. Versez la crème sur le fond de tarte cuit. Maintenant la meringue...enfin si on veut! 2 blancs d'oeuf 120 g de sucre 40 g d'eau Dans une casserole, préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Pendant que le sirop cuit, montre les blancs en neige. Quand le sirop arrive à 121 degrés, versez le délicatement dans les blancs en continuant de fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse. Déposez la meringue sur la crème citron à l'aide d'une poche à douille. Brûlez légèrement à l'aide d'un chalumeau

Me voilà de retour!!!! Je viens avec la recette des sablés à la confiture. Un délice pour le goûter. Mes enfants ont adoré....Recette simple et rapide comme je les aime...J'espère que vous aimerez aussi!

Pour les sablés : 
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- du sel

Pour garnir : 
- de la confiture
- de la pâte à tartiner
- du sucre glace

Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients, assez rapidement afin d'obtenir une boule homogène. Mettez la pâte dans du film étirable et laissez reposer 1 heure au frais. 
Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 5 mm. A l'aide d'emporte-pièce, découpez la pâte. A l'aide d'un emporte pièce plus petit, évidez la moitié de vos biscuits.

Déposez les biscuits sur votre plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à 190° pendant 10 minutes. Les biscuits ne doivent pas colorer. 
Laissez refroidir sur une grille.

Quand les biscuits sont froids, il ne vous reste plus qu'à les garnir. Saupoudrez les biscuits évidés avec un peu de sucre glace. Ensuite, mettez la garniture de votre choix, sur le biscuit plein et vous recouvrez avec le biscuit évidé...

Il ne vous reste plus qu'à déguster!

Des invités de dernière minute....je ne savais pas quoi faire comme entrée. Alors j'ai repensé à une recette vu chez Lolibox. Vous verrez c'est très simple, et vous avez toujours de quoi les préparer!

J'ai utilisé une sauce reçue grâce à mon partenaire Sacla : tomates cerise parmesan...Un régal!

J'avais préparé 2 nids par personnes mais à vous de voir! Je vous donne les quantité pour un nid : 
- 1 feuille de lasagne
- 1 cuillère à soupe de sauce
- 1/2 tranche de jambon
- un peu de fromage râpé

Faites cuire vos feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante. Faites les une par une pour éviter qu'elles ne collent.
Déposez les sur une feuille de papier essui-tout. Coupez les en 2 et déposez les dans un moule à cupcake. A l'intérieur versez une cuillère à soupe de sauce. Déposez quelques morceaux de jambon. Terminez avec du fromage, ici j'ai mi du râpé c'était tout ce qu'il me restait, j'aurai volontiers mis de la mozzarelle ou du parmesan.

Faites cuire au four une dizaine de minutes à 180° Attention de ne pas trop les sécher.....On n'en fait qu'une bouchée!

Merci Sacla

C'est la pleine saison des mûres...On profite d'une promenade pour cueillir des mûres et faire une  bonne tarte aux mûres sauvages.

 

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Commençons par la pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g desucre glace
- 1 oeuf entier

Mélangez les ingrédients dans le bol du robot. Quand vous obtenez une boule homogène, arrêtez tout de suite, filmez la et mettez la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etalez la pâte, foncez la dans votre cercle à patisserie. Remettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
N'oubliez pas de la piquer et de recouvrir le fond de billes en céramique.
Faites cuire 20 minutes à 170°.
Laissez refroidir sur une grille.

La crème pâtissière :
- 2 jaunes d'oeuf
- 40 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 250 ml de lait
- vanille

Faites chauffer le lait avec la vanille.
Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre.
Une fois le mélange effectué, ajoutez la farine et la maïzena.
Détendez avec la moitié du lait. Mélangez au fouet sans faire mousser.
Versez le mélange dans la casserole avec le reste de lait et faites cuire sans cesser de remuer.
Laissez refroidir votre crème avant de la mettre sur le fond de tarte.

Disposez vos mûres. Saupoudrez avec un peu de sucre glace.

 

Avec les restes on fait des minis....

 

 

 

Je continue dans mes recettes à rattraper! Je vous avais dit que mon dessert préféré était la forêt, j'en avais donc préparé une et puis j'étais un peu déçue du rendu avec les cerises au sirop. J'ai donc eu envie de tester avec un autre fruit...Mes filles adorant les framboises, c'était tout trouvé. Vous pouvez utiliser des framboises surgelées en les laissant s'égoutter un peu avant afin de ne pas tremper la génoise.

 

 

Vous commencez par préparer la génoise :
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 cuillère à soupe de cacao non sucré

Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le cacao. Mélangez les 2 préparations délicatement. Versez dans votre moule. J'ai utilisé un cercle à patisserie de 24 cm de diamètre que j'ai chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire à 170° pendant 15 à 20 minutes. la génoise doit rester bien moelleuse. A la sortie du four laissez refroidir complètement la génoise sur une grille. Lorsqu'elle est froide, coupez la en 2 épaisseurs.

Pour garnir la forêt noire :
- 75 cl de crème fraîche entière
- 400 g de framboises (gardez en quelques unes pour la décoration)
- 2 sachets de fixateur pour chantilly (facultatif)
- un peu de sucre

Montez la crème en chantilly avec le sucre et le fixateur. Imbibez vos cercles de génoise avec le sirop des framboises. Répartissez de la chantilly sur le premier disque de génoise. Déposez des framboises. Posez le second disque de génoise. Déposez le deuxième disque de génoise. Recouvrez entièrement la gâteau de chantilly. Puis recouvrez de copeaux de chocolat (je les ai fait avec mon économe)

Décorez comme vous voulez!

  

 

Bonjour! Ca fait longtemps que je n'avais pas publié de recettes....Je me rattrape avec la recette des macarons au citron.
Une fois de plus j'ai utilisé les blancs d'oeuf séchés de mon partenaire Kalys Gastronomie.

Pour faire une vingtaine de macarons (3 à 4 cm de diamètre) il vous faut pour les coques :
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre glace
- 25 ml d'eau
- 100 g de sucre semoule
- 2x37.5 g de blancs d'oeufs

Mixez ensemble le sucre glace et la poudre d'amande.

Dans une casserole, versez les sucre semoule et l'eau. Pendant ce temps commencez à montez 75 g de blancs d'oeuf en poudre reconstitués. Quand le sirop atteint 110°, passez le robot à pleine vitesse. A 118° versez le sirop sur les blancs. Faites tourner le robot jusqu'à ce que la meringue redesende à 41°.

Versez les blancs restants sur le mélange sucre glace/poudre d'amande. Mélangez pour obtenir une sorte de pâte d'amande.

Incorporez une petite quantité de meringue dansla pâte d'amande afin de la détendre.

Ajoutez le reste de meringue et mélangez de façon à obtenir une pâte lisse, brillante et qui retombe en ruban. Cette étape est délicate, il ne faut pas trop mélanger, vous risquez de faire retomber la meringue.

Mettez dans une poche à douille et dressez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 150° dans un four à chaleur tournante pendant environ 12 minutes (pour un diamètre de 4 cm).

Pour la garniture, il vous faut :
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 100 g de jus de citron
- 6 g de maïzena

Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena, les oeufs et le jus de citron. Mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Faites chauffer puis ajouter le beurre.
Faites cuire en fouettant jusqu'à épaississement.

Laissez refroidir. Garnissez les coques.....
Cette recette est vraiment délicieuse. J'ai pris la recette de la crème citron chez mon amie Sandrine du blog L'envolée sucrée

Merci à Kalys Gastronomie

 

La recette du jour est un mélange de 2 recettes : le bistro de Jenna pour la recette du crinkles et Mes gâteaux de rêve pour l'idée du chocolat rose à l'intérieur.

 

Pour le crinkle :
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 260 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- du rhum
- de la cannelle (dans cette version je n'en ai pas mis)
- du sucre glace

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre.

Ajoutez les jaunes et mélangez délicatement.

Mélangez le tout avec le chocolat et le beurre. Ajoutez la farine (et la cannelle).

Filmez et laissez au frigo une nuit.

Le lendemain, formez de petites boules à l'intérieur desquelles vous mettrez quelques pistoles de chocolat rose. Roulez les boules dans le sucre glace et applatissez-les légèrement.

Faites cuire 14 minutes à 180°.

Aujourd'hui c'est vendredi.....donc apéro avec les amis. Pourquoi ne pas faire ces mini bouchées?

Bon allez on selance, il faut peu d'ingrédients et c'est rapide à faire même au demrnier moment....
Il vous faut :
- 100 g de farine
- 80 g de pesto des anges Sacla (Gastronomiz)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1/3 de sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Répartissez la pâte dans les moules.
Faites cuire 10 minutes à 180°

J'avais mis un petit morceau de chorizo sur le dessus de mes bouchées avant la cuisson

Merci Gastronomiz