19 février 2015

Sauté de boeuf provençal

Aujourd'hui je vous propose une recette salée....Mon partenaire Nature et Régions m'avait fait parvenir du bourguignon dans mon colis....Faire du bourguignon aurait été trop simple et je n'en n'avais pas envie.... J'ai donc préféré une recette différente.

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Pour 4 personnes :
- 1 kilo de boeuf en morceaux
- des tomates (1 petit kilo...en fait j'ai fait à l'oeil comme souvent mes recettes salées...)
- des olives
- sel et poivre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 verres de bouillon (ou moitié bouillon moitié vin blanc)

Dans une cocotte faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de viande et faites dorer sur toutes les faces. Ajoutez la farine. Laissez dorer quelques minutes. 
Pelez les tomates et coupez les en cubes. Retirez la viande de la cocotte et ajoutez les tomates (si besoin rajoutez un peu d'huile d'olive). Laissez compoter les tomates. 
Remettez la viande dans la cocotte. Mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter.... Pas de durée,le plus longtemps c'est le mieux. Ajoutez les olives. L'idéal étant même de le faire la veille et réchauffer c'est encore meilleur.

Servir bien chaud, avec des spaghettis pourquoi pas!

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Merci à mon partenaire Nature et régions

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28 octobre 2014

Pizza au poivron

Bonjour!
On commence la semaine avec une recette de pizza....
Dans une boîte à miam reçue grâce à mon partenaire Gastronomiz, il y avait du ketchup poivré....et une recette de pizza que j'ai eu envie de tester!

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Alors c'est parti!

La pâte à pizza :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 5 g de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 11 cl d'eau tiède

Mélangez les ingrédients dans le bol du robot. Laissez monter la pâte pendant au moins une heure à température ambiante.

Pour la garniture :
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 30 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de ketchup poivré
- 4 tranches de jambon cru
- un peu de basilic haché

- mozarelle ou fromage râpé

Mélangez la crème avec le ketchup et étalez ce mélange sur la pâte. Disposez quelques rondelles d'oignons, des tranches de poivrons et le jambon. Ajoutez les tomates et la mozarelle.

Enfournez pendant 15 minutes (en surveillant) à 200°.

Je m'excuse pour les photos....j'ai failli oublié d'en prendre, donc elles sont bof bof... Mais la pizza est délicieuse!

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Merci à mon partenaire Gastronomiz

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28 octobre 2013

Pavé de cabillaud aux lentilles corail

Bonjour à tous!

Aujourd'hui je vous propose une recette de poisson...c'est pas forcément courant chez moi parce que je n'aime pas vraiment cuisiner le poisson. Mais là cette recette me faisait de l'oeil et quand j'ai reçu la box Charmes et sortilèges de Charlie Jasmin je me suis dis que j'allais la tenter. C'est chose faite et le verdict est plutôt très favorable. Je vous conseille cette recette!

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Pour la réaliser pour 4 personnes, il vous faut : 8 pavés de poisson blanc (cabillaud, bar....), 125 g de lentilles corail, 2 poireaux, de l'huile d'olive, 10 cl de crème liquide, 1 pincée de noix de muscade, 2 toamtes, de la ciboulette ciselée, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.

Lavez les poireaux puis emincez les.

Faites suer les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez à mi-cuisson. Ajoutez la crème et la muscade.

Taillez les tomates en dés. Mettez les dans un bol avec le vinaigre balsamique, la ciboulette, du sel et du poivre. Laissez macérer.

Poelez le poisson dans un peu d'huile d'olive.

Enfin il ne vous reste plus qu'à dresser les assiettes!

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J'ai préparé ce plat parce que nous recevions des amis...j'ai donc cuit les lentilles et les poireaux d'avance et pré-cuit le poisson. J'ai réchauffé mes lentilles en les laissant dans ma passoire sur la casserole remplie d'eau... Une petite que je réutiliserai....

Les lentilles m'ont été offertes par mon partenaire Charlie Jasmin

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25 octobre 2013

Tomates farcies façon nimoise

 

Avant de revenir à du sucré (avec peut être des macarons!) je vous propose une recette salée avec du riz Vivien Paille.

Tomate farcie à la nimoise

Pour réaliser cette recette il vous faut : 4 grosses tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 blanc de poulet, 150 g de riz Vivien Paille, 10 cl de vin blanc, 40 cl de bouillon de volaille dégraissé, du persil.

Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Mettez les dans le bol du mixeur avec le blanc de poulet, du sel et du poivre. Mixez pour obtenir un hachos grossier.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le hachis et faites suer en mélangeant.

Ajoutez le riz et mélangez bien. Arrosez avec le vin et le bouillon. Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à absoprtion (il est préférable d'ajouter le bouillon petit à petit). En fin de cuisson ajoutez le persil ciselé (ou de l'estragon ou du basilic).

Coupez le dessus des tomates puis évidez-les à l'aide d'une cuillère.

Déposez les toamtes dans un plat allant au four. Garnissez les avec le mélange de riz.

Faites cuire pendant 25 minutes à 190°

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Le Riz m'a été offert par Vivien Paille

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03 octobre 2013

Duo de haricots en salade

Aujourd'hui j'ai envie de vous présenter une petite salade que je me suis préparée et que j'ai trouvée très bonne.

J'avais envie de tester les haricots blancs de mon partenaire Vivien Paille dans une recette qui change un peu de l'ordinaire.

Je ne pourrai pas vous donner de quantités....comme j'ai ajouté des ingrédients au fur et à mesure.

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Faites cuire des haricots verts à la vapeur ou à l'eau. La veille faites tremper et cuire les haricots blancs selon les indications.
Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les haricots blancs, des tomates coupées en dés, du thon. Pour l'assaisonnement, hachez du persil et du basilic, mélangez les herbes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un trait de vinaigre balsamique.

A déguster bien frais! Testez et dites moi ce que vous en pensez....

Merci à mon partenaire Vivien Paille pour les haricots blancs.

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23 septembre 2013

Lasagnes aux poivrons

BOn allez on commence la semaine avec une recette salée. Pratique car on peut la  faire en avance et réchauffer au four comme ça c'est tout prêt en rentrant du boulot.

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces lasagnes : des feuilles de lasagnes, 6 poivrons (une ou plusieurs couleurs) des tomates (une dizaine), du basilic, de la mozzarelle, de la crème, de l'ail.

Commencez par préparer les poivrons. Pour cela vous devez les pelez. Utilisez la technique qui vous convient le mieux. Je le mets sous le grill du four pendant environ 20 minutes. La peau roussit un peu et cloque. Et là c'est facile, laissez les refroidir légèrement et e peau s'enlève très facilement.

Pelez également les tomates.

Coupez tomates et poivrons en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir les tomates avec de l'huile d'olive et les gousses d'ail écrasées. Ajoutez les poivrons. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez un peu de parmesan et de basilic ciselé.

Retirez du feu. Puis montez les lasagnes dans un grand plat rectangulaire huilé. Commencez par une couche de lasagnes, puis étalez une cuillère de mélange tomates/poivrons, et un peu de mozzarelle coupée en rondelles. Renouvelez l'opération jusqu'en haut du plat. Terminez avec un peu de crème et de mozzarelle.
Enfournez pendant 40 minutes à 200°.

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17 septembre 2013

Salde de maïs et son poulet grillé

Encore une salade. Celle ci permet d'avoir un bon repas complet...Chez nous elle a fait un carton.

Dans un premier faites cuire votre filet de poulet. Vous pouvez mettre un peu de chapelure pour qu'il soit plus croustillant...là j'ai oublié mais c'était très bien ça, plus rapide et cela permet d'utiliser les reste de poulet.

Egouttez une boîte de maïs. Faites cuire des pommes de terre à l'eau, sans enlever la peau.

Dans la assiettes de présentation, déposez le maïs, les pommes de terre coupées en 4, les tomates, quelques lamelles d'oignon rouge. Déposez les morceaux de poulet.

Décorez avec de la ciboulette ciselée.

Servez avec une sauce : crème, vinaigre, sel, poivre, moutarde et un peu de curry

 

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16 septembre 2013

Salade mixte au thon

Aujourd'hui je rattrape mon retard de recettes....Vous n'avez rien contre une petite salade...Bon c'est tellement simple que jene vais pas m'attarder dessus mais si on peut donner quelques idées. Bon celle ci est vraiment simple :

Salade verte, oignons rouge émincés, thon au naturel, pommes de terre cuites à la vapeur, oeuf cuit dur et tomate.

Servir avec une sauce, voici la mienne : sel, poivre, vinaigre balsamique, huile de tournesol et quelques gouttes d'arome saveur.

 

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03 août 2013

Tarte à la tomate

Les tomates commencent à pointer le bout de leurs nez dans les jardins alors c'est le moment de faire des tartes...avec une salade le soir, c'est l'idéal : rapide, facile, pas cher et peu calorique!

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Moi je fais ma pâte brisée mais vous pouvez l'acheter ça ira encore plus vite....
Petit rappel pour la pâte : 200 g de farine, 1 jaune d'oeuf, 90 g de beurre, 50 g d'eau et du sel. Pensez à la mettre au réfrigérateur avant de l'étaler. Cette fois j'ai faitla pâte avec la farine de chez mon partenaire http://www.farinup.com/, j'ai mis 180 g de farine et 20 g de son d'avoine.

Etalez la pâte puis la mettre dans le moule à tarte. Répartir une à 2 cuillères de moutarde. Coupez les tomates en rondelles et les répartir sur la moutarde. Je mets un peu de fromage râpé, des herbes et hop au four pendant 25 minutes à 180°.

C'est une des recettes que je fais le plus souvent l'été...au moins 1 fois par semaine.

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01 août 2013

Salade mexicaine

Il fait beau c'est le moment de manger des salades. Je vous propose une petite salade composée aux saveurs du Mexique pour ce midi...

Salade verte, chorizo, maïs, haricots rouge, poivrons, oignons rouge, tomates, un peu de fromage râpé et doritos. Vous pouvez aussi ajouter de l'avocat. Pour la sauce j'avais fait vinaigre balsamique, huile, huile d'olive, sel, poivre et quelques épices tex mex

Cette salade est délicieuse...

Bon appétit

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