24 mars 2015

Wraps thon fromage frais

Petite idée de repas pour le soir avec une salade ou pourquoi pas en entrée ou encore pour les apéritifs d'été.....
Je m'excuse pour les photos mais je n'avais pas prévu de les publier.....Mais vu l'enthousiasme.... je n'attends pas d'en refaire pour vous donner la recette.

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Commençons par la recette des tortillas mexicaines. Vous pouvez évidemment les acheter dans le commerce, mais voici une recette maison, très simple et très rapide : 

Pour 8 galettes : 
- 15 cl de lait
- 250 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- sel fin

Faites tiédir le lait. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait tiède et l'huile. Pétrissez pendant 2/3 minutes dans le robot. Enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. 
Divisez la pâte en 8 pâtons. Faites les rouler entre vos mains pour façonner des boules puis laissez reposer à nouveau 10 minutes.
Étalez très finement chaque boule en farinant régulièrement et en retournant afin que la pâte ne colle pas.
Faites chauffer une crêpière puis faites cuire chaque tortilla environ 45 secondes par face.

Pour la garniture, vous pouvez faire ce que vous voulez (c'est une bonne idée pour passer des restes, ou alors chacun garni comme il veut). Enfin là je vous propose une garniture au thon et au fromage frais. J'avais préparer un fromage aux échalotes et à la ciboulette avec ma multidélices (recette en cliquant ici). Vous pouvez utiliser un boursin, un philadelphia ou bien encore du ST Moret....


Pour garnir 6/8 tortillas : 
- une boîte de thon au naturel
- du fromage frais (environ 250 g)
- une cuillère à soupe de moutarde
- 1 poivron rouge
- 1/4 d'oignon
- sel si besoin (j'ai utilisé un mélange de sel de Guérande et baies rouge)
Émincez finement l'oignon. Coupez le poivron en petits dés. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. 

Reste plus qu'à garnir et plier..... Je tente l'explication!

Déposez une cuillère de garniture au centre de la tortilla. Repliez le haut et le bas (si vous voulez les couper en 2, sinon on replie juste le bas), puis roulez par un côté. Coupez en biais au milieu pour obtenir des wraps plus petits et faciles à manger.
Vous pouvez ajouter de la salade. Nous on préfère la manger à part.

Voilà c'est tout. Très vite je vous donnerai une autre idée de garniture!

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13 avril 2014

Tartelettes thon asperges

Ce soir je vous propose une nouvelle idée de recettes pour un apéritif.

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Il vous faut :
- 1 pâte feuilletée
- une boite de thon
- la moitié d'un pot de sauce asperges Sacla
- 2 oeufs
- crème
- lait
- sel, poivre et paprika
Pour le lait et la crème je ne peux pas vous donner les quantités j'ai fait à l'oeil... Avec ce qu'il me restait d'appareil, j'ai rajouté 3 grosses cuillères à soupe de farine et j'ai fait des cakes aux olives.... Bref ça c'est une autre histoire!

Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce.
Préparez l'appareil à quiche. Pour versez plus facilement dans mes petits moules, j'ai fait la pâte directement dans un verre doseur et j'ai mélangé avec le mixeur.
Déposez quelques miettes de thon sur le fond de pâte que vous aurez piquée. Versez une petite cuillerée de sauce aux asperges. Complètez avec l'appareil à quiche.

Faites cuire environ 15 minutes à 190°

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Encore une recette apéritive (mais pas que...) réalisée grâce à Sacla

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16 novembre 2013

Rillettes de thon

Bonjour!
Pour commencer le week-end je vous propose à nouveau une recette pour l'apéritif. La semaine dernière en discutant avec mes copinautes j'ai eu envie de faire des rillettes dethon pour l'apéro... Cette recette est simple et facilement adaptable, idéale pour un apéro improvisé!

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J'ai mis : une grosse boîte de thon émietté à la fourchette, de la crème, un peu de ketchup, des câpres un peu de jus de citron.
A tartiner sur du pain frais....
Je vous l'avais dit c'est rapide et facile à improviser, non?

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03 octobre 2013

Duo de haricots en salade

Aujourd'hui j'ai envie de vous présenter une petite salade que je me suis préparée et que j'ai trouvée très bonne.

J'avais envie de tester les haricots blancs de mon partenaire Vivien Paille dans une recette qui change un peu de l'ordinaire.

Je ne pourrai pas vous donner de quantités....comme j'ai ajouté des ingrédients au fur et à mesure.

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Faites cuire des haricots verts à la vapeur ou à l'eau. La veille faites tremper et cuire les haricots blancs selon les indications.
Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les haricots blancs, des tomates coupées en dés, du thon. Pour l'assaisonnement, hachez du persil et du basilic, mélangez les herbes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un trait de vinaigre balsamique.

A déguster bien frais! Testez et dites moi ce que vous en pensez....

Merci à mon partenaire Vivien Paille pour les haricots blancs.

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20 septembre 2013

Tagliatelles saumon et thon

 

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes.
Les pâtes sont faites maison mais bien sûr pour plus de rapidité on peut utiliser des pâtes fraîches du commerce.

Commençons par préparer les pâtes : Je prends 1 oeuf pour 100 g de farine. Pour nous 4 je fais 4 oeufs et 400 g de farine (http://www.farinup.com/)
Mélangez les oeufs, la farine et le sel dans le bol du robot. Laissez reposer la pâte une heure environ à température ambiante.

Ensuite je la passe dans la machine à pâtes puis je laisse sécher les pâtes jusqu'au moment de les cuire.

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Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Une fois égoutées, ajoutez aux pâtes 250 g de saumon fumé coupé en petites lanières et une boîte de thon au naturel et de la crème.

Servez aussitôt et terminez avec un peu de ciboulette ciselée.

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Un régal...Bon appétit!

La farine m'a été offerte par mon partenaire http://www.farinup.com/

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16 septembre 2013

Salade mixte au thon

Aujourd'hui je rattrape mon retard de recettes....Vous n'avez rien contre une petite salade...Bon c'est tellement simple que jene vais pas m'attarder dessus mais si on peut donner quelques idées. Bon celle ci est vraiment simple :

Salade verte, oignons rouge émincés, thon au naturel, pommes de terre cuites à la vapeur, oeuf cuit dur et tomate.

Servir avec une sauce, voici la mienne : sel, poivre, vinaigre balsamique, huile de tournesol et quelques gouttes d'arome saveur.

 

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23 juin 2013

Les buns thon poivron de ma copine

Vous connaissez les buns???? Moi quand j'étais étudiante je crois que c'était mon repas favori (au salami je crois...) Qu'est ce que j'ai pu en manger.

Alors l'autre jour quand j'ai du allé comme tous les mois piocher un recette chez une copinaute, sa recette de buns m'a immédiatement tapée dans l'oeil! Il me les fallait.

Je me suis donc lancée. Et ce fut un franc succès. A tel point que je pensais pouvoir en garder quelques uns pour le lendemain et bien oui mais il n'en restait plus qu'un.... Inutile de vous dire que je vous les conseille vivement sauf si vous avez peur de tomber dans une addiction.

Il faut quand même que je vous dise où je les ai trouvé avant de vous mettre la recette. Vous pouvez les trouver sur le blog Brèves de gourmandises en suivant le lien suivant : http://brevesdegourmandise.blogspot.fr/

 

Commençons par la pâte.

Il vous faut 400 g de farine, 1 oeuf, 210 ml de lait tiède, 20 g de levure fraîche, 1/2 cuillère à café de sel et 60 g de beurre.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bon du robot. Faites attention que le sel ne soit pas en contact avec la levure. Délayez la levure dans un peu de lait tiède.

Laissez reposer cette pâte à température ambiante pendant 1 heure. vous verrez elle va tripler de volume.

Pendant ce temps, vous avez le temps de préparez la garniture. Elle devra être bien froide au moment de garnir les buns. La garniture de ceux ci était au thon et aux poivrons, la prochaine sera à la sauce bonognaise.

POur la garniture, j'ai modifié un peu les quantités : 1 boite de thon, 1/2 poivron rouge, 1/2 oignon rouge, 1 cuillère à soupe de crème, du coulis de tomate (à peu près 100 à 150 g), de la mozzarelle

Faites revenir les oignons et les poivrons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le thon egoutté et emietté. Laisser cuire pendant quelques minutes. Ajoutez le coulis de tomates et le crème. Laissez refroidir.

Passons maintenant au façonnage. Vous pouvez détailler la pâte en 8 grosses boules. Aplatissez les avec la paume de la main. Déposez une cuillère à soupe au centre de la pâte. Ajoutez un peu de mozzarelle. Repliez les coins pour fermer. 

Déposez sur une plaque. Dorer avec un peu de lait. Vous pouvez ajouter des graines.

Faites cuire 25 minutes à 180°

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler...et attention vous aurez envie d'en refaire.

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22 juin 2013

Roulé au thon

Je suis toujours en recherche d'idées de repas pour le soir. J'aime bien manger une salade (je me répète hein!!!!) mais il faut bien l'accompagner.

Cette fois, après avoir préparé un roulé pour le goûter, je me suis demandé si je pouvais en faire un salé. Alors j'ai fouiné un peu sur le net et voici ce que j'ai trouvé. Bien evidemment, j'ai mixé plusieurs recette et modifié un peu pour les mettre à ma sauce! Finalement ça a donné ça

1. Le biscuit

3 oeufs, 75g de farine, du parmesan, de la ciboulette, un peu de levure, du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes quand ils sont fermes.
Diminuer la vitesse du batteur et ajouter la farine , la levure, la ciboulette, le sel et le poivre.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four une dizaine de minutes à 200°.

2. La garniture

2 boites de thon, 15cl de crème fraîche, des tomates à l'huile, sel et piment d'espelette.

Monter la crème en chantilly. La mélanger avec le thon et les tomates. Assaisonner.

3. Le montage

Une fois le biscuit cuit, le dépose sur le plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Etaler la garniture et rouler assez serré.
Enrouler le biscuit dans le papier sulfurisé et laisser refroidir au réfrigérateur.

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