13 août 2014

Poulet Tikka Masala

Aujourd'hui j'ai testé pour vous la sauce Tikka Masala à la tomate, au citron et à la coriandre reçue dans la boîte à miam "fleurs et épices" de chez Gastronomiz.

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Je ne connaissais pas du tout. C'est vraiment bon, bien assaisonné...On a adoré. Il me reste un peu de sauce je vai vite faire une nouvelle recette.

Je vous explique quand même comment j'ai fait!

Pour 2 personnes :

- 160 g de riz thaïe (Vivien Paille)
- 2 files de poulet
- 1/2 boîte de sauce Tikka Masala
- du persil

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Egouttez et réservez au chaud.
Coupez les filets de poulet en aiguillettes. Faites revenir pendant 5 minutes dans de l'huile chaude. Versez la sauce et laissez cuire pendant 15 minutes (selon la grosseur de vos morceaux de poulet).
Dressez les assiettes et servez bien chaud.

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Voilà un plat vite réalisé et plein de saveurs.

Merci à mes partenaires : Gastronomiz et Vivien Paille

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gaqtronomiz

 

 

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29 mars 2014

Samoussas poulet sauce abricot/oignons/pistache

C'est le week-end on reçoit des amis alors il faut préparer l'apéro. Ce que je vous propose ce n'est pas tout à fait une recette mais une idée facile et rapide à réaliser.
De mon partenaire Sacla, j'avais reçu une sauce oignons pistaches abricot.s Je ne suis pas très sucré salé et pourtant cette sauce m'intriguait...
J'ai donc décidé de l'utiliser dans une préparation pour l'apéritif.

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Il vous faut :
- un paquet de feuilles de bricks
- 1 filet de poulet
- 1 pot de sauce oignons pistaches abricots

Faites cuire le filet de poulet sans matière grasse dans une poêle.
Laissez le refroidir.
Coupez les feuilles de bricks en 2. Pliez en 2 et mettez une cuillère à soupe de sauce et quelques morceaux de poulet. Commencez le pliage. Je ne vais pas vous expliquer mais je vous suggère de regarder ce tutoriel en cliquant ici.
Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile. Déposez sur une feuille de papier absorbant.

J'avais préparé les samoussas à l'avance et je les ai fait réchauffer au four sur une plaque. Pensez à les couvrir de papier d'aluminium.

Verdict : je n'avais pas annoncé à mes invités ce qu'il y avait à l'intérieur, juste dit que c'était sucré salé. Tout le monde a adoré!!! Cette sauce est sublime! Recette comme je les aime : simple rapide et efficace, bien meilleur que d'ouvrir un  paquet de chips!

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Merci Sacla

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13 mars 2014

Parmentier bourguignon

Aujourd'hui je vous propose un classique de la maison. Les filles réclament souvent ce plat et on l'adore.

La liste de courses (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 filets de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 verre de vin blanc
- 25 cl de crème
- lait
- beurre
- fromage râpé
- sel, poivre, thym, noix de muscade

 

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Dans un premier temps faites cuire les pommes de terre dans un mélange tant pour tant eau et lait, salez et mettez un peu de thym.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les écrasées en purée avec de la crème et du beurre. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Hachez les filets de poulet et l'oignon. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec une cuillère d'huile. Faites revenir le poulet et l'oignon.

 


Versez le verre de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez la moutarde et la crème.

Déposez le hachis au fond d'un plat allant au four. Recouvrez avec la purée. Terminez avec de fromage râpé.

Faites cuire à 200° pendant environ 30 minutes.

 

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11 mars 2014

Poulet et pâtes fraiches, sauce échalote chianti

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais plutôt un test de produit d'un de mes partenaires, Sacla. Il y a quelque temps de cela, j'ai reçu un colis avec 3 pots. Une des sauces m'a tout de suite plu, je savais que je ne l'incluerai pas dans une recette car il me semblait qu'elle se suffisait à elle même....Je ne me suis pas trompée....Non non, je n'en fait pas trop cette sauce est vraiment délicieuse! Juste parfaite avec des pâtes fraîches.

J'ai donc préparé des pâtes fraîches maison : je mets 1 oeuf pour 100 g de farine, un peu de sel.

Faite cuire les pâtes. Pendant ce temps là, préparez les filets de poulet. A la maison je préfère les couper en 4 ou 5 selon la grosseur.
Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre avec un peu d'huile. Faites revenir les filets de poulet. Puis laissez cuire environ 15 minutes.
Une fois que les pâtes sont cuites. Versez la sauce échalotes chianti. Laissez au chaud jusqu'au moment de servir....
Et enfin régalez vous!!!!!!!!!! Cette sauce est adoptée à la maison, les filles et nous avons adoré.

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Merci Sacla

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25 octobre 2013

Tomates farcies façon nimoise

 

Avant de revenir à du sucré (avec peut être des macarons!) je vous propose une recette salée avec du riz Vivien Paille.

Tomate farcie à la nimoise

Pour réaliser cette recette il vous faut : 4 grosses tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 blanc de poulet, 150 g de riz Vivien Paille, 10 cl de vin blanc, 40 cl de bouillon de volaille dégraissé, du persil.

Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Mettez les dans le bol du mixeur avec le blanc de poulet, du sel et du poivre. Mixez pour obtenir un hachos grossier.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez le hachis et faites suer en mélangeant.

Ajoutez le riz et mélangez bien. Arrosez avec le vin et le bouillon. Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à absoprtion (il est préférable d'ajouter le bouillon petit à petit). En fin de cuisson ajoutez le persil ciselé (ou de l'estragon ou du basilic).

Coupez le dessus des tomates puis évidez-les à l'aide d'une cuillère.

Déposez les toamtes dans un plat allant au four. Garnissez les avec le mélange de riz.

Faites cuire pendant 25 minutes à 190°

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Le Riz m'a été offert par Vivien Paille

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11 octobre 2013

Galettes de poulet au pesto

 

 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette avec du poulet (peut très bien se faire aussi avec de la dinde)

Je cherchais une idée pour utiliser les sauces que j'ai reçu grâce à Sacla. Pour cette première recette, j'ai utilisé la sauce pesto.

Il vous faut des blancs de poulet, un bocal de sauce pesto, 1 oeuf, de la crème, un peu de fromage râpé.

 

 

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Dans un premier temps, hachez vous blancs de poulet. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, le pesto, le crème, l'oeuf battu, le fromage râpé.

Disposez le hachis dans des emporte-pièces. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes à 200°.

Démoulez puis terminez la cuisson dans une poêle avec un tout petit morceau de beurre.

Servez avec des pâtes. Plat très pratique car peut se préparer la veille, on termine la cuisson au moment de servir....

 

 

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Le pesto m' a été offert par Sacla

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01 octobre 2013

Cordons bleus aux graines

Ma fille est une fan des cordons bleus. Moi personnellement je ne trouve pas ça terrible...ceux du commerce sont souvent fais avec de la viande reconstituée...bon d'accord ça dépanne bien quand même.
Du coup je me suis laissée tenter par le cordon bleu maison...J'avais vu un recette passée sur le net, je me suis donc lancée. J'ai fait une petitte visite au blog :  Les gourmandes aux fourneaux.

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Je vais avoir du mal à vous donner des quantités précises.
Pour faire les cordons bleus pour 4 j'ai utilisé 2 filets de poulet,  du jambon fumé, de la mozzarelle, 2 oeufs, de la farine, des graines (Farin'uP), sel et poivre.

Ouvrez les filets de poulet et coupez les en 2 dans l'épaisseur. Applatissez les avec le rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez.
Dans chaque filet, déposez un peu de jambon et quelques tranches de mozzarelle sur la moitié du filet. Refermez le filet de poulet. trempez le successivement dant l'oeuf battu, la farine puis les graines.

Faites cuire vos cordons bleus 20 minutes au four.

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Finalement c'est un recette très simple, en plus on peut varier l'intérieur à l'infini. Les cordons bleus ont été mangés avec des pâtes maison mais ils sont aussi très bons accompagnés de haricots verts (les filles à la maison les adorent avec des flageolets ou des gnocchis)

Les graine m'on été offertes par mon partenaire Farin'Up

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26 septembre 2013

Poulet tomates et mascarpone

Je vous propose une petite découverte en ce qui me concerne...je suis tombée par hasard sur cette recette du coup j'ai voulu essayer une nouvelle façon de cuisiner le poulet.
C'était juste délicieux.

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Il vous faut pour 4 personnes : des filets de poulet, 4 belles tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 5 à 6 cuillères à soupe de mascarpone, du basilic, un peu de sucre, du sel, du poivre.

Commençons par les tomates. Pelez les tomates puis coupez les en petots morceaux.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu puis ajoutez le mascarpone et un peu de basilic haché.

Dans une poêle, faites dorer les filets de poulet des 2 côtés puis transvasez les dans un plat à gratin. Arrosez avec la sauce tomate.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Parsemez de basilic au moment de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pâtes ou des haricots verts par exemple.

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17 septembre 2013

Salde de maïs et son poulet grillé

Encore une salade. Celle ci permet d'avoir un bon repas complet...Chez nous elle a fait un carton.

Dans un premier faites cuire votre filet de poulet. Vous pouvez mettre un peu de chapelure pour qu'il soit plus croustillant...là j'ai oublié mais c'était très bien ça, plus rapide et cela permet d'utiliser les reste de poulet.

Egouttez une boîte de maïs. Faites cuire des pommes de terre à l'eau, sans enlever la peau.

Dans la assiettes de présentation, déposez le maïs, les pommes de terre coupées en 4, les tomates, quelques lamelles d'oignon rouge. Déposez les morceaux de poulet.

Décorez avec de la ciboulette ciselée.

Servez avec une sauce : crème, vinaigre, sel, poivre, moutarde et un peu de curry

 

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06 septembre 2013

Poulet à la mode cajun

Je cherchais une nouvelle façon d'accomoder le poulet, pour changer un peu de mes recettes habituelles. J'ai donc trouvé un mélange cajun et j'ai testé...C'était délicieux, bien épicé mais pas piquant. Très simple à réaliser, à accompagner avec du riz offert par mon partenaire : http://www.vivienpaille.fr/

 

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Pour 6 personnes

Dans une sauteuse, faites revenir un oignon rouge émincé. Ajoutez 2 cuillères de mélange cajun.
Déposez et faites dorer les filets de poulet pendant 10 minutes environ. Ajoutez des tomates pelées et epépinées (environ 600 grammes).
Laissez mijoter environ 20 à 30 minutes. Réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

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Accompagnez avec du riz (http://www.vivienpaille.fr/)

 

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