30 octobre 2014

Parmentier Tikka Masala

Aujourd'hui je vous propose un petit plat complet : un parmentier.
Dans une boîte à miam, il y avait un pot de sauce que je ne connaissais pas : le tikka masala, sauce à base de citron, de tomate et de coriandre. Je l'avais trouvé très bonne et je vous avais même proposé une recette de poulet (voir la recette). J'ai récidivé avec cette sauce en faisant une base de parmentier.

 

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Pour 4 personnes :
- 500 g de boeuf haché
- 6 belles pommes de terre
- sauce tikka masala (la moitié du pot devrait suffire)
- crème, beurre, sel et poivre

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau. Lorsqu'elles sont bien cuites, écrasez les à l'aide d'un presse-purée avec du beurre et de la crème. Réservez au chaud.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le boeuf. Dans une poële bien chaude, faite revenir le boeuf haché. Ajoutez la sauce. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire....
Il ne vous reste plus qu'à dresser dans l'assiette....

Et voilà une recette rapide et facile, épicée juste ce qu'il faut!

 

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09 septembre 2014

Salade de pommes de terre au pesto

Bonjour! Pour mon retour sur le blog je vous propose une petite recette de salade composée. Dans mon colis Gastronomiz, il y avait un pot de pesto des anges de chez Sacla. Après les mini bouchées apéro, il me resto un peu de sauce, je l'ai donc utilisée pour faire une salade.

 

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Faites cuire des pommes de terre, les éplucher et laissez les refroidir. C'est aussi une idée pour recycler un trop de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.
Dans un petit saladier, mélangez 1 cuillère de pesto dans 3 cuillères de mayonnaise. Eventuellement réassaisonez avec sel, poivre, vinaigre.
Dans le plat de service, disposez les pommes de terre, un peu de salade verte (ici de la batavia, mais vous pouvez mettre de la roquette, je suis sûre que ce sera encore meilleur), du jambon cru, des copeaux de parmesan, une tomate coupée en dés.
Mélangez avec la sauce et servez avec un peu de persil.

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Merci à mon partenaire Gastronomiz

gaqtronomiz

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13 mars 2014

Parmentier bourguignon

Aujourd'hui je vous propose un classique de la maison. Les filles réclament souvent ce plat et on l'adore.

La liste de courses (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 filets de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 verre de vin blanc
- 25 cl de crème
- lait
- beurre
- fromage râpé
- sel, poivre, thym, noix de muscade

 

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Dans un premier temps faites cuire les pommes de terre dans un mélange tant pour tant eau et lait, salez et mettez un peu de thym.
Dès que les pommes de terre sont cuites, les écrasées en purée avec de la crème et du beurre. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Hachez les filets de poulet et l'oignon. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec une cuillère d'huile. Faites revenir le poulet et l'oignon.

 


Versez le verre de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez la moutarde et la crème.

Déposez le hachis au fond d'un plat allant au four. Recouvrez avec la purée. Terminez avec de fromage râpé.

Faites cuire à 200° pendant environ 30 minutes.

 

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02 mars 2014

Tart'iclette

Ce soir je commence par vous proposer une recette salée...Ca faisait longtemps!
Il me restait un peu de raclette au congélateur et une furieuse envie de la manger....Et puis dans un livre offert par une amie, il avait une recette de tart'iflette.....je l'ai donc détournée pour en faire une tart'iclette!

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Commençons par préparer la pâte :
- 60 g de farine de sarrasin (Farin'up)
- 90 g de farine blanche
- 90 g de beurrebien froid
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot (Farin'up)
Mélangez les farines, les graines, le beurre coupé en dés. Incorporez l'oeuf battu. Faites une boule. Couvrez et laissez au réfrigérateur 30 minutes.
Etalez la pâte sur une surface farinée et garnissez en le moule. Réservez au frais.

La garniture :
- du lards fumés (environ 100 g)
- 1 oignon rouge
- 6 à 7 pommes de terre
- 200 g de fromage à raclette
- 4 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de chapelure
Lavez les pommes de terre, épluchez les puis coupez les en rondelles dans de l'eau bouillante salée (je rajoute un peu de thym). Egouttez les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Faites le revenir dans un poêle avec les lardons fumés.
En fin de cuisson, poivrez. Versez ensuite la crème.

Répartissez les oignons puis les pommes de terre dans la tarte. Recouvrez de fromage. Donnez un tour de moulin à poivre. Saupoudrez de chapelure.
Enfournez à 200° pendant environ 25 minutes.

Dégustez avec une salade.

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Merci à Farin'up

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17 septembre 2013

Salde de maïs et son poulet grillé

Encore une salade. Celle ci permet d'avoir un bon repas complet...Chez nous elle a fait un carton.

Dans un premier faites cuire votre filet de poulet. Vous pouvez mettre un peu de chapelure pour qu'il soit plus croustillant...là j'ai oublié mais c'était très bien ça, plus rapide et cela permet d'utiliser les reste de poulet.

Egouttez une boîte de maïs. Faites cuire des pommes de terre à l'eau, sans enlever la peau.

Dans la assiettes de présentation, déposez le maïs, les pommes de terre coupées en 4, les tomates, quelques lamelles d'oignon rouge. Déposez les morceaux de poulet.

Décorez avec de la ciboulette ciselée.

Servez avec une sauce : crème, vinaigre, sel, poivre, moutarde et un peu de curry

 

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21 août 2013

Tian de légumes

Mercredi jour des enfants. Alors j'en profite pour vous présenter le tian de légumes que ma fille Clémence a préparé (presque) toute seule.. Et puis surtout à la fin ça lui fait manger des légumes... Alors on en profite.

Nous avons coupé : des oignons rouges, des pommes de terre, des poivrons rouges et des courgettes.

Clémence a ensuite alterné comme elle a pu les légumes dans un plat allant au four.

Nous avons versé un peu d'huile d'olive dessus et mis un peu de thym. Et zou au four pendant une trentaine de minutes.

Vous pouvez mettre les légumes que vous voulez!

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A tous un bon mercredi....

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02 juin 2013

Croquettes de pommes de terre

Je vous propose un délicieux accompagnement pour vos viandes en sauce, mais aussi en plat pour le soir avec une petite salade du jardin.

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Prendre des pommes de terre cuites à la vapeur (environ 800 g)
Les écraser. Mélanger avec 1 oeuf, de la farine, du sel et du poivre.
Façonner des petites boules.

Préparer 1 assiette avec un oeuf battu, 1 autre assiette avec de la farine et une dernière avec de la chapelure.

Tremper successivement les boules dans l'oeuf puis la farine puis l'oeuf à nouveau et enfin la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (ou bien utiliser la friteuse)
et cuire les boules de pommes de terre sur toutes leurs faces.
Les déposer sur un papier absorbant.

Les ayant préparées à l'avance je les ai faites réchauffées quelques minutes au four à 200°.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez : du jambon, de la ciboulettes, des olives, des tomates séchées....