13 mars 2015

Baguettes magiques

Cela faisait un moment que je voyait passer cette recette de baguettes magiques sans jamais essayer. Du pain j'en ai fait beaucoup et puis j'ai arrêté parce que finalement je n'arrivait pas à avoir une mie qui me plaisait.... Là, intriguée et ma copine Sandrine me la suggérant, je me suis lancée et je suis conquise....On va encore passer un peu de temps sans passer par la boulangerie. 

J'ai un peu adaptée la recette qu'elle m'a donnée parce que la pâte était très très collante. Qu'a-t-elle de magique cette pâte?????? pas de pétrissage! A la maison, nous sommes conquis! J'en ai fait 3 fois en 3 jours!

IMG_5537

IMG_5538

Avec les quantités vous pouvez faire 2 petites baguettes ou un gros pain : 

- 270 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger réhydraté
- 6 g de sel
- 400 g de farine

Attention, vous allez voir, c'est hyper simple!

Mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot. Mélangez pendant une minute avec le crochet. Laissez reposer pendant 1h30.

Afin de manipuler plus facilement j'ai fait un petit passage au frigo. 

Façonnez vos pains.
On aime bien les graines, j'ai donc mis des graines de sésames, de lin et de pavot dans la pâte et et le dessus.
J'ai utilisé des graines de mon partenaire Farin'up

Faites cuire 20 minutes à 235°....

Vous pouvez le déguster avec un fromage ail et fines herbes. La recette ici

IMG_5540

 

Merci à mon partenaire Farin'up

th

Posté par magcuisine à 09:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


02 mars 2014

Tart'iclette

Ce soir je commence par vous proposer une recette salée...Ca faisait longtemps!
Il me restait un peu de raclette au congélateur et une furieuse envie de la manger....Et puis dans un livre offert par une amie, il avait une recette de tart'iflette.....je l'ai donc détournée pour en faire une tart'iclette!

IMG_4707

Commençons par préparer la pâte :
- 60 g de farine de sarrasin (Farin'up)
- 90 g de farine blanche
- 90 g de beurrebien froid
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot (Farin'up)
Mélangez les farines, les graines, le beurre coupé en dés. Incorporez l'oeuf battu. Faites une boule. Couvrez et laissez au réfrigérateur 30 minutes.
Etalez la pâte sur une surface farinée et garnissez en le moule. Réservez au frais.

La garniture :
- du lards fumés (environ 100 g)
- 1 oignon rouge
- 6 à 7 pommes de terre
- 200 g de fromage à raclette
- 4 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de chapelure
Lavez les pommes de terre, épluchez les puis coupez les en rondelles dans de l'eau bouillante salée (je rajoute un peu de thym). Egouttez les.
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Faites le revenir dans un poêle avec les lardons fumés.
En fin de cuisson, poivrez. Versez ensuite la crème.

Répartissez les oignons puis les pommes de terre dans la tarte. Recouvrez de fromage. Donnez un tour de moulin à poivre. Saupoudrez de chapelure.
Enfournez à 200° pendant environ 25 minutes.

Dégustez avec une salade.

IMG_4704

IMG_4707

Merci à Farin'up

th

Posté par magcuisine à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

23 janvier 2014

Biscuits petit déjeuner

Aujourd'hui je vous présente des biscuits petit déjeuner. Les filles viennent de les goûter...et ils sont adoptés. Ils rapides et faciles à faire. J'ai trouvé la recette sur le site de la super superette. Ces biscuits sont bien meilleurs que ceux du commerce. Moi j'y ai ajouté des cranberries et changer un peu les proportions au niveau des farines.

IMG_4610

Il vous faut :
- 50 g de farine blanche
- 45 g de son d'avoine (Farin'up)
- 50 g de farine de sigle (Farin'up)
- 30 g de flocons d'avoine
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre (Sukrin)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de lait
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de cranberries

Faites fondre le beurre avec le miel.
Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients.
Faites des petits de forme ovale (je ne sais pas si je suis claire....mais ça se voit sur le photo.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes à 180°

IMG_4608

IMG_4604

A déguster avec un chocolat chaud au petit déjeuner.
Un grand merci à Farin'up et Nathalie pour la Sukrin

th

 

14 décembre 2013

Financiers au comté

Allez c'est samedi, alors je vous propose des financiers au comté.
J'adore les financiers, j'en fait très souvent. Alors quand j'en ai vu passer chez ma copine Flo bidouille en cuisine des salés pour l'apéritif je n'ai pas hésité...

financiers_au_comt_2

Pour une douzaine de financiers, il vous faut : 4 blancs d'oeuf (j'ai utilisé les blancs d'oeuf en poudre de mon partenaire Kalys Gastronomie), 50 g de poudre d'amande, 100 g de beurre,80 g de farine, un peu de levure, 120 g de comté, 80 g de graines de tournesol de chez Farin'up.

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur noisette.
Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients.
Répartissez le mélange dans vos moules.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 120°. Faites tiédir sur une grille avant de déguster.
Cette recette est simple, rapide, efficace...bref comme je les aime et tellement meilleur que les gâteaux que nous pouvons acheter en supermarché....

financiers_au_comt__3

Merci à mes 2 partenaires : Kalys Gastronomie et Farin'up  

Kalys_gastronomieth

 

 

Posté par magcuisine à 17:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 décembre 2013

Bagels fromage frais saumon fumé

Il n'y a pas longtemps c'était la folie des bagels à la suite d'un épisode de l'émission : Le meilleur Patissier. J'en avais déjà mangé mais encore jamais fait.J'ai donc laissé mes copines blogueuses se lancer et puis je me suis lancée à mon tour. J'ai choisi la recette de ma copine Elodie du blog : Les p'tits trucs d'une mam's. C'est une recette pas compliquée la seule chose c'est que vous ne pouvez pas vous y prendre au dernier moment...Il faut prévoir. Ensuite c'est simple vous les garnissez comme vous le souhaitez. Vous pouvez en faire des gros pour le repas, des petits pour l'apéro...Cette recette a été adoptée, je referai très vite!

bagels_saumon

Pour les 6 pains : 450 g de farine, 10 g de levure, 9 g de sel, 230 g d'eau, 30 g de sucre, des graines de pavot de chez Farin'up
Méalngez les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pendant 10 minutes.
Formez 6 pâtons que vous écrasez légèrement. Faites un trou au milieu avec un doigt et faites tourner le pâton sur votre plan de travail. le trou doit faire environ 5 cm car avec la cuisson le pain va gonfler et le trou se retracter. Couvrez et laissez pousser 2 heures à température ambiante.

Faites bouillir 3 litres d'eau avec 20 g de fécule, 20 g de cassonade et 40 g de sel. Plongez vos bagels 1 minute par face. Posez les sur un linge. Dorez à l'oeuf puis saupoudrez avec les graines de pavot.
Faites cuire 20 à 220° (à chaleur tournante).

 

bagels

Il ne vous reste plus qu'à les laisser refroidir sur une grille. Tranchez les puis garnissez les à votre convenance.
J'avais préparé du St Moret mélangé avec de l'huile d'olive et de la ciboulette, et du saumon fumé... Servis avec une petite salade de mâche...
Bientôt une autre garniture...

bagles_saumon_2

Merci à Farin'up pour les graines!  

th

Posté par magcuisine à 18:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


01 octobre 2013

Cordons bleus aux graines

Ma fille est une fan des cordons bleus. Moi personnellement je ne trouve pas ça terrible...ceux du commerce sont souvent fais avec de la viande reconstituée...bon d'accord ça dépanne bien quand même.
Du coup je me suis laissée tenter par le cordon bleu maison...J'avais vu un recette passée sur le net, je me suis donc lancée. J'ai fait une petitte visite au blog :  Les gourmandes aux fourneaux.

IMG_4056

Je vais avoir du mal à vous donner des quantités précises.
Pour faire les cordons bleus pour 4 j'ai utilisé 2 filets de poulet,  du jambon fumé, de la mozzarelle, 2 oeufs, de la farine, des graines (Farin'uP), sel et poivre.

Ouvrez les filets de poulet et coupez les en 2 dans l'épaisseur. Applatissez les avec le rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez.
Dans chaque filet, déposez un peu de jambon et quelques tranches de mozzarelle sur la moitié du filet. Refermez le filet de poulet. trempez le successivement dant l'oeuf battu, la farine puis les graines.

Faites cuire vos cordons bleus 20 minutes au four.

IMG_4058

Finalement c'est un recette très simple, en plus on peut varier l'intérieur à l'infini. Les cordons bleus ont été mangés avec des pâtes maison mais ils sont aussi très bons accompagnés de haricots verts (les filles à la maison les adorent avec des flageolets ou des gnocchis)

Les graine m'on été offertes par mon partenaire Farin'Up

0

 

Posté par magcuisine à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 septembre 2013

Tagliatelles saumon et thon

 

Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes.
Les pâtes sont faites maison mais bien sûr pour plus de rapidité on peut utiliser des pâtes fraîches du commerce.

Commençons par préparer les pâtes : Je prends 1 oeuf pour 100 g de farine. Pour nous 4 je fais 4 oeufs et 400 g de farine (http://www.farinup.com/)
Mélangez les oeufs, la farine et le sel dans le bol du robot. Laissez reposer la pâte une heure environ à température ambiante.

Ensuite je la passe dans la machine à pâtes puis je laisse sécher les pâtes jusqu'au moment de les cuire.

IMG_3974

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Une fois égoutées, ajoutez aux pâtes 250 g de saumon fumé coupé en petites lanières et une boîte de thon au naturel et de la crème.

Servez aussitôt et terminez avec un peu de ciboulette ciselée.

IMG_3975

IMG_3976

Un régal...Bon appétit!

La farine m'a été offerte par mon partenaire http://www.farinup.com/

0

 

Posté par magcuisine à 07:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 septembre 2013

Far pommes mûres

Bon je sais je sais, les fars se font traditionnellement aux pruneaux....mais là j'avais des pommes et surtout cueilli pas mal de mûres.Et surtout j'avais envie de tester!
Et je peux vous dire que c'éatit bien bon...

Je m'excuse tout de suite pour la photo, pas terrible et en plus il n'y en a qu'une. Bah oui je l'ai prise à la sortie du four et après en servant j'ai oublié.

Je vous donne les quantités de la recette mais vous pouvez la diviser par 2, vous en aurez déjà beaucoup...le plat nous a fait 3 desserts à 4 adultes et je crois que parfois les enfants en ont pris aussi...

Il vous faut 250 g de farine, 1 litre de lait, 4 oeufs, 250 g de sucre, 1 petite cuillère d'huile, 1 pincée de sel, et des fruits.

Mettez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez les oeufs battus en omelette, l'huile et le sel. Ajoutez progressivement le lait.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Roulez les fruits dans la farine afin qu'ils ne retombent pas au fond du plat. Ajoutez les à la préparation.

Versez dans un moule et faites cuire 1 heure environ à 200°.

 

IMG_3953

La farine m'a été offerte par mon partenaire http://www.farinup.com/

0

Posté par magcuisine à 07:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

07 septembre 2013

Pain moelleux au yaourt

A préparer pour le petit déjeuner, c'est un délice, absolument pas sec....et ces petites graines...

IMG_3969

Il vous faut : 1 sachet de levure déshydratée, 350 g de farine de blé, 50 g de son de blé, 50 g de farine de sarrasin, 125 g de yaourt (maison à la vanille ici), 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, mélange de 6 céréales, graines de tournesol

Délayez la levure dans 3 cuillère à soupe d'eau chaude.

Déposez la levure, les farines et le son de blé dans le bol du robot. Ajoutez le yaourt, le sucre, le sel, l'huile, les céréales, les graines. Pétrissez pendant quelques minutes.

Couvrez et laissez la pâte levée dans un moule à cake pendant 2 heures.

Faites cuire à 200 ° pendant 20 à 30 minutes.

Démoulez et dégustez encore tiède au petit déjeuner.

IMG_3971

Les farines, son de blé, céréales et graines de tournesol m'ont été offert par mon partenaire : http://www.farinup.com/

0

 

Posté par magcuisine à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 août 2013

Tarte aux 3 poivrons

Pour bien commencer la semaine je vous propose une recette salée : une tarte aux trois poivrons...un délice! Mangée le soir avec une salade et c'est parfait.

Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce mais le mieux c'est de la faire soi même... Je fais toujours le double en quantité comme ça je congèle ce qui reste pour les jours où je n'ai pas le temps de la préparer.
200 g de farine (http://www.farinup.com/), 1 jaune d'oeuf, 90 g de beurre, 50 g d'eau et du sel. Pensez à la mettre au réfrigérateur avant de l'étaler. Je remplace 20 g de farine par du son d'avoine toujours de chez mon partenaire Farin'up)

Pour la garniture : 1 poivron rouge, 1 poivron, vert, 1 poivron jaune, 300 g de crème, 200 g de lait, 2 ou 3 oeufs, de l'ail et du thym.
Lavez puis coupez les poivrons en lanières fines (on peut aussi les éplucher afin qu'ils soient plus digestes en les passant quelques minutes sous le grill du four ou en les blanchissant 5 minutes à l'eau bouillante).
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir les poivrons et l'ail haché. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes.

Etalez la pâte puis déposez la au fond du plat à tarte. Piquez avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez la crème, le lait et les oeufs. Ajoutez les poivrons et mélangez bien. Versez la préparation sur le fond de tarte. J'ai ajouté un peu de fromage râpé mais c'est facultatif

Enfournez pour 30 minutes à 200°

(Recette trouvée sur 750 g le mag)

IMG_3894

Encore une recette réalisée grâce à la farine de mon partenaire (http://www.farinup.com/)

0