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La cuisine de Mag
2 août 2013

Risotto aus saveurs espagnoles

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Aujourd'hui je vous propose un petit risotto.....aux saveurs de l'Espagne.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive une echalotte finement ciselée, un gousse d'ail hachée. Ajoutez 60 g de riz à risotto par personne. Coupez 1/4 de poivron rouge par personne. Laissez blondir le tout quelques minutes. Ajoutez petit à petit du bouillon de volaille jusqu'à absorption complète. On peut aussi mettre du vin blanc. J'ai ajouté environ 40 cl de bouillon. Ajoutez quelques rondelles de chorizo
A la fin de la cuisson (environ 30 minutes) ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème et du parmesan.

Il ne vous reste plus qu'à dresser le risotto dans vos assiettes....

Bon appétit!

 

 

 

 

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21 juin 2013

Lasagnes jambon olives

A la maison nous aimons bien les lasagnes. Je fais souvent des lasagnes traditionnelles à la bolognaise mais cela demande beaucoup de temps. Alors de temps en temps je cherche d'autres recettes pour changer un peu mais aussi plus rapides. Les lasagnes c'est super pratique parce que je les prépare la veille et je programme le four le matin et comme ça quand on rentre à la maison le midi, c'est tout prêt...

Cette recette est délicieuse et assez rapide à faire.

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Dans une casserole faites blondir une gousse d'ail écrasée. Puis ajouter 2 grosses boîtes de tomates entières au jus. Faire réduire environ 5 minutes. (il a fallu que je rajoute de la sauce tomate environ 300g je pense)

Versez un peu de sauce tomate au fond de votre plat. Déposez des feuilles de lasagnes puis du jambon (j'ai utilisé 8 tranches de jambon). Versez quelques olives puis renouvellez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de feuille de lasagnes.

Dans la recette initiale il était écrit de battre 2 oeufs avec un yaourt nature afin de recouvrir la dernière couche de lasagnes. N'ayant plus d'oeuf et que des yaourts à la vanille, j'ai mis de la crème fraîche. Puis j'ai recouvert de mozzarelle et de quelques olives pour le décor.
Il ne vous reste plus qu'à cuire vos lasagnes au four pendant environ 25 à 30 minutes à 180°

 

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2 juin 2013

Croquettes de pommes de terre

Je vous propose un délicieux accompagnement pour vos viandes en sauce, mais aussi en plat pour le soir avec une petite salade du jardin.

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Prendre des pommes de terre cuites à la vapeur (environ 800 g)
Les écraser. Mélanger avec 1 oeuf, de la farine, du sel et du poivre.
Façonner des petites boules.

Préparer 1 assiette avec un oeuf battu, 1 autre assiette avec de la farine et une dernière avec de la chapelure.

Tremper successivement les boules dans l'oeuf puis la farine puis l'oeuf à nouveau et enfin la chapelure.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (ou bien utiliser la friteuse)
et cuire les boules de pommes de terre sur toutes leurs faces.
Les déposer sur un papier absorbant.

Les ayant préparées à l'avance je les ai faites réchauffées quelques minutes au four à 200°.

Vous pouvez ajouter ce que vous voulez : du jambon, de la ciboulettes, des olives, des tomates séchées....

31 mai 2013

Gratin de pâtes au brocoli

Faire manger des légumes aux enfants ce n'est pas forcément facile tous les jours, des brocolis encore moins. C'est pourquoi je vous propose cette petite recette. C'est ainsi que mes filles mangent des brocolis. Elles adorent!

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Faire cuire les bouquets de brocolis. Faire cuire les pâtes.

Couper du jambon fumé en petits morceaux.

Délayer un pot de boursin cuisine avec un peu de crème.

Mélanger le tout et hop dans un plat allant au four. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer.

Vous m'en direz des nouvelles :D

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