J'adore les crèmes brûlées. J'ai longtemps chercher une recette, LA recette. Toutes celles que je trouvais, il fallait cuire les crèmes au bain-marie et je trouvais qu'elles n'étaient pas terribles....Jusqu'à ce que je trouve cette recette. Elle est très facile à réaliser, mes filles m'en demandent chaque semaine!

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Pour 6 ramequins : 
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 25 g de maïzena
- vanille

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et la vanille.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez une partir du lait chaud sur le mélange et fouettez bien. Remettez le tout dans la casserole. Laissez épaissir pendant 2/3 minutes sans cesser de remuer. Répartissez dans les ramequins.
Laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre de canne et brûlez avec un chalumeau.

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