Crème de caramel au beurre salé

On continue les recettes...cette fois c'est une recette fétiche à la maison. Nous sommes des adeptes de la crèmle caramel au beurre salé. Quand nous partons en vacances en Bretagne, on en rapporte quelques pots mais en cours d'année, il faut bien se ravitailler. Après avoir tester beaucoup de recette, j'ai trouvé celle ci et je l'ai adoptée. Ce n'est pas difficile il faut juste trouver la bonne couleur pour la cuisson du sucre.

Il vous faut : 80 g d'eau, 240 g de sucre, 100 g de beurre salé, 250 g de crème.

Dans une casserole faites fondre le beurre avec l'eau. Avant la coloration, ajoutez le beurre. Laissez colorer. C'est un peu long mais il faut rester devant la casserole parce que le sucre prend vite une couleur trop foncé et alors la crème aura un peu d'amertume. Pendant ce temps, faites chauffer légèrement la crème afin de ne pas la mettre froide dans le caramel.

Quand vous avez obtenu la couleur que vous souhaitez, vous pouvez ajouter la crème. Laissez sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Laissez refroidir puis répartissez dans des pots.

Vous pouvez consommer cette crème avec les crêpes, les tartines du petit déjeuner, dans des macarons....